קוביות גבינה מגוונות עם קרקרים ורוטב
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 170 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
560 kcal
28% DV
סך השומן
37.0g
57% DV
שומן חד בלתי רווי12.5g
שומן רב בלתי רווי2.1g
שומן רווי20.0g
שומן טראנס1.1g
סך הפחמימות
37.0g
12% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן27.0g
סוכרים8.0g
חלבון
20.0g
40% DV
חלבון מן החי18.0g
חלבון מן הצומח2.0g
אודות
צלחת נשנוש קטנה של גבינות וקרקרים עם מטבל פירות מתוק. המנה צפופה בקלוריות, עשירה בשומן ובנתרן, ומספקת כמות מתונה של חלבון ופחמימות מזוקקות.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 24.0mg | 4% | |
| ויטמין A | 290.0mcg | 32% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 18% | |
| ויטמין B12 | 1.5mcg | 63% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.5mg | 35% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 2.4mg | 15% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.7mg | 14% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 7% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 6.0mcg | 20% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 38.0mcg | 10% | |
| ויטמין C | 1.0mg | 1% | |
| ויטמין D | 0.5mcg | 3% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 8.0mcg | 7% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 620.0mg | 62% | |
| נחושת | 110.0mcg | 12% | |
| ברזל | 2.1mg | 12% | |
| מגנזיום | 32.0mg | 8% | |
| זרחן | 430.0mg | 61% | |
| אשלגן | 180.0mg | 4% | |
| סלניום | 18.0mcg | 33% | |
| נתרן | 920.0mg | 40% | |
| אבץ | 2.8mg | 25% |
צ'דר מיושן עם קרקרים פריכים ורוטב פירות
הערת פתיחה
זוהי מנת גבינה מורכבת הבנויה על ניגודיות: העושר המוצק של הצ'דר, הפריכות היבשה של הקרקרים והמתיקות הבהירה של רוטב הפירות. הטעם צריך להיות נקי, מאוזן ומכוון, כשכל רכיב נשמר מובחן. הצלחת צריכה להיראות כסידור קטן ומדויק ולא כמבחר אקראי.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
הציגו את הקרקרים כמבנה, את הצ'דר כמשקל המרכזי ואת רוטב הפירות כנקודת נגד חדה ומתוקה. הצלחת הסופית צריכה להרגיש מאופקת, כשכל רכיב מוגדר בבירור וקל לקחת אותו יחד או בנפרד.
הערות מקצועיות
שמרו את הצ'דר קר עד הרגע האחרון כדי לשמר חיתוך נקי ומרקם דחוס ומשביע. השתמשו רק בכמות מספקת של רוטב פירות כדי לחדד את הגבינה; עודף ישטח את הצלחת. אם הקרקרים מתרככים, הקומפוזיציה מאבדת את הדיוק שלה.
צמחונימאוזן