Notitia nutritionis
Per portionem 20g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Adeps monoinsaturatus0.4g
Adeps polyinsaturatus0.1g
Adeps saturatus4.5g
Carbohydrata totalia
4.0g
Fibra1.0g
Amylum3.0g
Proteinum vegetabile1.0g
De
Parva rota Babybel casei vegetalis. Proteina pauca continet, pinguedinem mediocrem praebet, atque modicam copiam carbohydratorum et fibrae habet.
Orbis Casei e Plantis
PRAEFATIO:
Hic parvus orbis ita destinatur ut edatur uno morsu puro et composito: frigidus, lenis, et in medio molliter cedens. Oleum cocois copiam praebet, dum amyla et citras calcicus structuram firmam et in segmenta secabilem dant. Effectus esse debet sapore moderato, cum exitu lacteo et leviter sapido atque superficie polita.
RES ESSENTIALES RECEPTI:
Categoria ferculi: Alternativa casei
Culina sive origo: Contemporanea e plantis
Genus cursus: Gustatio sive gustamentum
Proventus: 1 orbis
Portio: 20 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 5 minuta
Tempus totum: 45 minuta
Difficultas: Moderata
INSTRUMENTA:
Parva patella
Veru siliconae
Spatula tenuis
Forma siliconae 20 g vel parva forma rotunda
Parvus scyphus
Frigidarium
INGREDIENTIA:
Oleum cocois, depuratum et, si fieri potest, neutrum: 9 g
Aqua: 6 g
Amylum modificatum: 2 g
Amylum tuberosum: 1 g
Citras calcicus: 1 g
Aroma naturale: 1 g
METHODUS:
1. Aquam, amylum modificatum, amylum tuberosum, et citratem calcicum in parva patella coniunge. Veru agita donec omnino lene sit et nullo amylo sicco visibili remaneat.
2. Patellam super ignem medium pone et coque per 2 ad 3 minuta, assidue agitans. Mixtura spissabitur in pastam nitidam et a fundo patellae pure recedere incipiet.
3. Ab igne remove. Adde oleum cocois et aroma naturale, deinde fortiter per 1 minutum agita donec mixtura plene emulsificata, lenis, et uniformis sit. Textura debet esse densa, serica, et leviter elastica.
4. Mixturam statim in formam infunde cochleari. Formam semel aut bis super superficiem operis pulsa ut aer inclusus exeat, et summitatem parva spatula aequa.
5. Refrigera per 30 minuta, vel donec omnino coagulata sit et satis firma ut e forma pure eximatur. Orbis formam suam sine rimis tenere debet et tactu frigidus, lenis, et compactus videri.
INSTRUCTIO ET SERVITIUM:
Orbem e forma exime et frigidum ministra. Integrum exhibe vel uno tantum inciso puro ut interior uniformis ostendatur. Species finalis debet esse munda et minima, caseo relicto ut elementum definitum et per se contentum appareat.
NOTAE PROFESSIONALES:
Basis amyli plene coquenda est, alioquin orbis crudum saporem habebit et infirmius concrescet. Oleum cocois emulsifica dum pasta adhuc calida est, ut textura tenuis et cohaerens maneat. Refrigera tantum donec firmum sit; nimium tempus in forma superficiem hebetare potest et eximere minus elegans facere.