Babybeli taimne juustualternatiivi ketas
Lisas @lfleoreodolt | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (20 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
60 kcal
3% DV
Rasvad kokku
5.0g
8% DV
monoküllastumata rasvhapped0.4g
polüküllastumata rasvhapped0.1g
küllastunud rasvhapped4.5g
Süsivesikud kokku
4.0g
1% DV
kiudained1.0g
tärklis3.0g
Valk
1.0g
2% DV
taimne valk1.0g
Teave
Väike Babybeli taimse juustualternatiivi ketas. See sisaldab vähe valku, mõõdukalt rasva ning annab väikese koguse süsivesikuid ja kiudaineid.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 1.0mg | 0% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.0mg | 1% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.0mg | 1% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 0.1mg | 0% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.0mg | 1% | |
| B6-vitamiin | 0.0mg | 1% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 1.0mcg | 0% | |
| E-vitamiin | 0.2mg | 1% | |
| K-vitamiin | 1.0mcg | 1% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 140.0mg | 14% | |
| vask | 10.0mcg | 1% | |
| raud | 0.2mg | 1% | |
| magneesium | 3.0mg | 1% | |
| fosfor | 20.0mg | 3% | |
| kaalium | 20.0mg | 0% | |
| seleen | 0.5mcg | 1% | |
| naatrium | 180.0mg | 8% | |
| tsink | 0.1mg | 1% |
Taimne juustuketas
SISSEJUHATUS:
See väike ketas on mõeldud söömiseks puhta, läbimõeldud ampsuna: jahe, sile ja keskelt õrnalt järeleandev. Kookosõli annab rikkalikkuse, samas kui tärklised ja kaltsiumtsitraat annavad sellele kindla, viilutatava struktuuri. Tulemuseks peaks olema vaoshoitud maitsega toode, millel on piimane, kergelt soolakas järelmaitse ja viimistletud pind.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: Juustu alternatiiv
Köök või päritolu: Kaasaegne taimne köök
Roa tüüp: Suupiste või eelroog
Kogus: 1 ketas
Portsjoni suurus: 20 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 5 minutit
Koguaeg: 45 minutit
Raskusaste: Keskmine
VAJALIKUD VAHENDID:
Väike kastrul
Silikoonvispel
Peenike spaatel
20 g silikoonvorm või väike ümmargune vorm
Väike kauss
Külmkapp
KOOSTISOSAD:
Kookosõli, rafineeritud ja võimalusel neutraalse maitsega: 9 g
Vesi: 6 g
Modifitseeritud tärklis: 2 g
Kartulitärklis: 1 g
Kaltsiumtsitraat: 1 g
Looduslik lõhna- ja maitseaine: 1 g
VALMISTAMINE:
1. Sega väikeses kastrulis kokku vesi, modifitseeritud tärklis, kartulitärklis ja kaltsiumtsitraat. Vispelda, kuni segu on täiesti ühtlane ja nähtava kuiva tärkliseta.
2. Aseta kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta 2 kuni 3 minutit, pidevalt vispeldades. Segu pakseneb läikivaks pastaks ja hakkab panni põhjast puhtalt lahti tulema.
3. Tõsta tulelt. Lisa kookosõli ja looduslik lõhna- ja maitseaine, seejärel vispelda jõuliselt 1 minut, kuni segu on täielikult emulgeerunud, sile ja ühtlane. Tekstuur peaks olema tihe, siidine ja kergelt elastne.
4. Tõsta segu kohe lusikaga vormi. Koputa vormi üks või kaks korda tööpinnale, et eemaldada kinni jäänud õhk, ja silu pealmine pind väikese spaatliga tasaseks.
5. Jahuta 30 minutit või kuni see on täielikult tardunud ja piisavalt tugev, et vormist puhtalt välja võtta. Ketas peaks hoidma oma kuju ilma pragunemata ning tunduma katsudes jahe, sile ja kompaktne.
SERVEERIMINE JA ESITLEMINE:
Võta ketas vormist välja ja serveeri jahutatult. Paku seda tervelt või ühe puhta lõikega, et näidata ühtlast sisemust. Viimistlus peaks olema korrektne ja minimaalne, nii et juust mõjuks täpse, iseseisva elemendina.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Tärklisepõhi peab olema täielikult läbi kuumutatud, vastasel juhul jääb kettale toores maitse ja see tardub nõrgalt. Emulgeeri kookosõli siis, kui pasta on veel kuum, et tekstuur jääks peen ja sidus. Jahuta ainult kuni tahkumiseni; liiga pikk aeg vormis võib pinda tuhmistada ja muuta vormist väljavõtmise vähem elegantseks.
See väike ketas on mõeldud söömiseks puhta, läbimõeldud ampsuna: jahe, sile ja keskelt õrnalt järeleandev. Kookosõli annab rikkalikkuse, samas kui tärklised ja kaltsiumtsitraat annavad sellele kindla, viilutatava struktuuri. Tulemuseks peaks olema vaoshoitud maitsega toode, millel on piimane, kergelt soolakas järelmaitse ja viimistletud pind.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: Juustu alternatiiv
Köök või päritolu: Kaasaegne taimne köök
Roa tüüp: Suupiste või eelroog
Kogus: 1 ketas
Portsjoni suurus: 20 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 5 minutit
Koguaeg: 45 minutit
Raskusaste: Keskmine
VAJALIKUD VAHENDID:
Väike kastrul
Silikoonvispel
Peenike spaatel
20 g silikoonvorm või väike ümmargune vorm
Väike kauss
Külmkapp
KOOSTISOSAD:
Kookosõli, rafineeritud ja võimalusel neutraalse maitsega: 9 g
Vesi: 6 g
Modifitseeritud tärklis: 2 g
Kartulitärklis: 1 g
Kaltsiumtsitraat: 1 g
Looduslik lõhna- ja maitseaine: 1 g
VALMISTAMINE:
SERVEERIMINE JA ESITLEMINE:
Võta ketas vormist välja ja serveeri jahutatult. Paku seda tervelt või ühe puhta lõikega, et näidata ühtlast sisemust. Viimistlus peaks olema korrektne ja minimaalne, nii et juust mõjuks täpse, iseseisva elemendina.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Tärklisepõhi peab olema täielikult läbi kuumutatud, vastasel juhul jääb kettale toores maitse ja see tardub nõrgalt. Emulgeeri kookosõli siis, kui pasta on veel kuum, et tekstuur jääks peen ja sidus. Jahuta ainult kuni tahkumiseni; liiga pikk aeg vormis võib pinda tuhmistada ja muuta vormist väljavõtmise vähem elegantseks.
VeganTaimetoitlaneGluteenivabaPiimavabaMadala süsivesikusisaldusega