Jibini mbadala ya Babybel ya mimea

UTANGULIZI:
Gurudumu hili dogo limeundwa kuliwa kama tonge safi, lililopangwa vizuri: baridi, laini, na lenye kulegea kwa upole katikati. Mafuta ya nazi hutoa utajiri, huku wanga na calcium citrate vikitoa umbo lake thabiti, linaloweza kukatwa vipande. Matokeo yanapaswa kuwa na ladha tulivu, yenye mwisho wa kimaziwa na utamu mdogo wa chumvi, pamoja na uso ulionyooka vizuri.

MAMBO MUHIMU YA MAPISHI:
Aina ya sahani: Mbadala wa jibini
Mtindo wa mapishi au asili: Mimea ya kisasa
Aina ya kozi: Kitafunio au kianzio
Kiasi kinachopatikana: gurudumu 1
Ukubwa wa posho: 20 g
Muda wa maandalizi: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 5
Muda wa jumla: dakika 45
Ugumu: Wastani

VIFAA:
Sufuria ndogo
Whisk ya silicone
Spatula ndogo nyembamba
Moldi ya silicone ya 20 g au moldi ndogo ya mviringo
Bakuli ndogo
Jokofu

VIUNGO:
Mafuta ya nazi, yaliyosafishwa na yasiyo na ladha kali ikiwezekana: 9 g
Maji: 6 g
Wanga uliorekebishwa: 2 g
Wanga wa viazi: 1 g
Calcium citrate: 1 g
Ladha ya asili: 1 g

NJIA YA KUTENGENEZA:

1. Changanya maji, wanga uliorekebishwa, wanga wa viazi, na calcium citrate katika sufuria ndogo. Koroga kwa whisk hadi mchanganyiko uwe laini kabisa na usiwe na mabonge ya wanga mkavu yanayoonekana.

2. Weka sufuria juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 2 hadi 3, ukikoroga kwa whisk bila kukoma. Mchanganyiko utazidi kuwa mzito na kuwa kama pasta yenye kung'aa, na utaanza kujitenga kwa usafi kutoka chini ya sufuria.

3. Ondoa kwenye moto. Ongeza mafuta ya nazi na ladha ya asili, kisha koroga kwa nguvu kwa dakika 1 hadi mchanganyiko uwe umeungana kikamilifu, laini, na wa sare. Umbile linapaswa kuwa zito, laini kama hariri, na lenye kunyumbulika kidogo.

4. Weka mchanganyiko mara moja kwenye moldi kwa kijiko. Gonga moldi mara moja au mbili juu ya sehemu ya kazi ili kuondoa hewa iliyokwama, kisha sawazisha juu kwa spatula ndogo.

5. Poza kwa dakika 30, au hadi ugande kabisa na uwe thabiti vya kutosha kutolewa kwenye moldi kwa usafi. Gurudumu linapaswa kushika umbo lake bila kupasuka na kuhisi baridi, laini, na lenye mshikamano unapoligusa.

UPAMBAJI NA UTOAJI:
Toa gurudumu kwenye moldi na utumie likiwa baridi. Liwasilishe zima au kwa mkato mmoja safi ili kuonyesha ndani yake iliyo ya sare. Mwonekano wa mwisho unapaswa kuwa nadhifu na wa kiwango cha chini, huku jibini likibaki kuonekana kama kipande sahihi, kinachojitosheleza.

MAELEZO YA KITAALAMU:
Msingi wa wanga lazima upikwe kikamilifu, vinginevyo gurudumu litakuwa na ladha mbichi na litaganda kwa udhaifu. Unganisha mafuta ya nazi wakati pasta bado ni moto ili umbile libaki laini na lenye mshikamano. Poza hadi liwe thabiti tu; muda mwingi kupita kiasi kwenye moldi unaweza kufifisha uso na kufanya utoaji wake usiwe wa kuvutia sana.