अॅप्रिकॉट जॅम आणि मिल्क चॉकलेट शेव्हिंग्ससह पॅनकेक्स

प्रस्तावना

हे crêpes संयमावर आधारलेले आहेत: मऊसर गव्हाच्या पिठाचे batter, ताजेतवाने फळांचे filling, आणि milk chocolate ची स्वच्छ गोडी. Protein powder मुळे जडपणा न येता रचना मिळते, तर orange jam zero sugar ही तीक्ष्ण, उजळ चव देते जी हा पदार्थ अतिगोड होऊ देत नाही. गरम सर्व्ह केल्यावर ते मऊ, हलके लवचिक आणि अचूक संतुलित असावेत.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: गोड crêpes

पाककृती किंवा उगम: French-inspired

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा डेझर्ट

उत्पन्न: 2 portions

सर्व्हिंग आकार: 185 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 30 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

व्हिस्क

बारीक चाळणी

नॉनस्टिक crêpe पॅन किंवा स्किलेट, 24 cm

लवचिक स्पॅटुला

लहान सॉसपॅन

मायक्रोप्लेन किंवा बारीक किसणी

किचन स्केल

साहित्य

Crêpe batter

गव्हाचे पीठ, 70 g

Protein powder, 20 g

अंड्याचा पांढरा भाग, 120 g

Filling and finish

Orange jam zero sugar, 80 g

सफरचंद, 60 g, सोललेले, बिया काढलेले आणि बारीक चिरलेले

Choco curls, 20 g

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ आणि protein powder एकत्र करा. त्यात अंड्याचा पांढरा भाग हळूहळू घालत whisk करा, जोपर्यंत batter गुळगुळीत आणि पातळ होत नाही आणि कोरडे भाग दिसेनासे होत नाहीत. batter ला 5 मिनिटे विश्रांती द्या; ते थोडे सैल होऊन पातळ धारेसारखे ओतता आले पाहिजे.

2. नॉनस्टिक crêpe पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि 2 मिनिटे गरम होऊ द्या. पृष्ठभाग समान रीतीने गरम असावा, धूर निघणारा नसावा.

3. batter थोडक्यात ढवळा, मग पॅनमध्ये थोडेसे ओता आणि लगेच फिरवून पातळ, समसमान crêpe तयार करा. सुमारे 1 मिनिट शिजवा, जोपर्यंत वरचा भाग सेट होत नाही आणि खालची बाजू फिकट सोनेरी होत नाही. काळजीपूर्वक उलटा आणि आणखी 20 ते 30 सेकंद शिजवा. crêpe मऊसर राहिला पाहिजे, कुरकुरीत नाही. batter संपेपर्यंत हेच पुन्हा करा.

4. लहान सॉसपॅनमध्ये orange jam zero sugar आणि चिरलेले सफरचंद मंद आचेवर 3 ते 4 मिनिटे हलक्या हाताने ढवळत गरम करा, जोपर्यंत सफरचंद थोडे मऊ होत नाही आणि मिश्रण चमकदार व चमच्याने घेण्याइतके होत नाही. ते फार आटवू नका; त्याची चव ताजी आणि उजळ राहिली पाहिजे.

5. प्रत्येक crêpe वर गरम फळांचे मिश्रण घाला आणि नीट चौकोनी घड्या घाला किंवा घट्ट रोल करा. crêpe फाटल्याशिवाय आकार धरून राहिला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम केलेल्या प्लेट्सवर crêpes सरळ रेषेत किंवा थोडेसे एकमेकांवर ठेवून मांडा. उरलेले फळांचे मिश्रण बाजूला घाला, मग वर हलकेच choco curls पसरवा जेणेकरून ते वेगळे दिसतील. crêpes गरम असतानाच आणि चॉकलेट मऊ होऊ लागलेले असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

batter विश्रांतीनंतर लगेच वापरा; protein powder पटकन घट्ट होते आणि जास्त वेळ ठेवल्यास crêpes जड होऊ शकतात. फळांचे filling फक्त थोडे मऊ होईपर्यंतच ठेवा, compote सारखे पूर्ण मऊ करू नका, जेणेकरून सफरचंदाला हलकासा चाव राहील. अंतिम पदार्थ नाजूक, उजळ आणि नियंत्रित भासला पाहिजे, आणि प्लेटवर जास्त ओलावा नसावा.