Pancake na jamu ya parachichi na vipande vya chokoleti ya maziwa

Dokezo la utangulizi

Crêpes hizi zimejengwa juu ya kiasi: mchanganyiko laini wa ngano, ujazo wa matunda wenye mwangaza, na utamu safi wa chokoleti ya maziwa. Unga wa protini huongeza muundo bila uzito, huku jamu ya machungwa zero sugar ikitoa dokezo kali na angavu linalozuia sahani isiwe ya kuchosha kwa utamu mwingi. Zikitolewa zikiwa za moto, zinapaswa kuwa laini, zenye unyumbufu mdogo, na zenye uwiano sahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Crêpes tamu

Vyakula au asili: Vimehamasishwa na Kifaransa

Aina ya kozi: Kiamsha kinywa au desati

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 2

Ukubwa wa sehemu: 185 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 15

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia

Whisk

Kichujio chembamba

Sufuria ya crêpe isiyoshika au kikaango, 24 cm

Spatula inayonyumbulika

Sufuria ndogo

Microplane au grater ndogo

Mizani ya jikoni

Viungo

Mchanganyiko wa crêpe

Unga wa ngano, 70 g

Unga wa protini, 20 g

Yai jeupe, 120 g

Ujazo na umalizio

Jamu ya machungwa zero sugar, 80 g

Tufaha, 60 g, limeganduliwa, limetolewa kiini, na kukatwa vipande vidogo sana

Choco curls, 20 g

Mbinu

1. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya unga wa ngano na unga wa protini. Koroga kwa whisk huku ukiongeza yai jeupe taratibu mpaka mchanganyiko uwe laini na wa kumiminika, bila mabonge makavu yanayoonekana. Acha mchanganyiko upumzike kwa dakika 5; unapaswa kulegea kidogo na kumiminika kwa utepe mwembamba.

2. Weka sufuria ya crêpe isiyoshika juu ya moto wa wastani na uiache ipate joto kwa dakika 2. Uso wake unapaswa kuwa wa moto sawasawa, bila kutoa moshi.

3. Koroga mchanganyiko kwa kifupi, kisha mimina kiasi kidogo kwenye sufuria na uizungushe mara moja ili kutengeneza crêpe nyembamba na sawasawa. Pika kwa takriban dakika 1, mpaka uso wake ushike na upande wa chini uwe wa dhahabu hafifu. Geuza kwa uangalifu na upike kwa sekunde 20 hadi 30 zaidi. Crêpe inapaswa kubaki laini na yenye kunyumbulika, si ya kukauka na kuwa ngumu. Rudia mpaka mchanganyiko wote utumike.

4. Katika sufuria ndogo, pasha jamu ya machungwa zero sugar pamoja na tufaha lililokatwa juu ya moto mdogo kwa dakika 3 hadi 4, ukikoroga taratibu, mpaka tufaha lilainike kidogo na mchanganyiko uwe wa kung'aa na wa kuchoteka kwa kijiko. Usiupunguze kupita kiasi; unapaswa kubaki angavu na mpya.

5. Weka kwa kijiko mchanganyiko wa matunda wa moto juu ya kila crêpe kisha ukunje katika robo nadhifu au uviringishe kuwa mirija myembamba. Crêpe inapaswa kushika umbo lake bila kupasuka.

Upambaji na utoaji

Panga crêpes katika mstari safi au kwa kuingiliana kidogo kwenye sahani zilizopashwa joto. Weka kwa kijiko mchanganyiko wowote wa matunda uliobaki pembeni, kisha malizia kwa kutawanya choco curls kwa wepesi juu ili zibaki zikitambulika. Toa mara moja wakati crêpes bado ni za moto na chokoleti inaanza kulainika.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia mchanganyiko mara tu baada ya kupumzika; unga wa protini huongezeka unene haraka na unaweza kufanya crêpes ziwe nzito zikiachwa kwa muda mrefu sana. Weka ujazo wa matunda uwe umelainika tu, si kupikwa kupita kiasi hadi kuwa compote, ili tufaha libaki na ukakamavu mdogo. Sahani ya mwisho inapaswa kuonekana kuwa nyepesi, angavu, na iliyodhibitiwa, bila unyevunyevu wa ziada kwenye sahani.