tortilja čips
Zabeležil uporabnik @leo | 0 uporabnikom je bila ta hrana všeč | 0 uporabnikov je shranilo to hrano
Hranilne vrednosti
Na porcijo 42 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
205 kcal
10% DV
Skupne maščobe
10.0g
15% DV
Enkrat nenasičene maščobe5.0g
Večkrat nenasičene maščobe3.1g
Nasičene maščobe1.4g
Skupni ogljikovi hidrati
27.0g
9% DV
Prehranske vlaknine3.0g
Škrob23.4g
Sladkorji0.6g
Beljakovine
3.0g
6% DV
Živalske beljakovine0.1g
Rastlinske beljakovine2.9g
O tem
Majhna skleda začinjenega tortilja čipsa, ki predvsem prispeva ogljikove hidrate in maščobe, z nekaj vlakninami ter malo beljakovin.
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Holin | 6.5mg | 1% | |
| Vitamin A | 18.0mcg | 2% | |
| Tiamin | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.1mcg | 2% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 4% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kislina | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Biotin | 1.2mcg | 4% | |
| Folna kislina | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamin C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 3.5mcg | 3% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 42.0mg | 4% | |
| Baker | 75.0mcg | 8% | |
| Železo | 0.9mg | 5% | |
| Magnezij | 48.0mg | 11% | |
| Fosfor | 88.0mg | 13% | |
| Kalij | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 4.2mcg | 8% | |
| Natrij | 265.0mg | 12% | |
| Cink | 0.6mg | 5% |
Koruzni tortilja čipsi z začimbo cheddar
UVODNA OPOMBA
Ti čipsi so zasnovani za jasnost: hrustljava koruzna osnova, čista slanost in odmerjen posip cheddar začimbe ter začimb. Rezultat mora biti suh, krhek in slišno hrustljav, brez sledu mastnosti. Natančnost pri cvrtju in začinjanju daje tej jedi njeno prepričljivost.
OSNOVNI PODATKI RECEPTA
Kategorija jedi: Prigrizek
Kuhinja ali izvor: po navdihu mehiške kuhinje
Vrsta obroka: Predjed
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 42 g
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 8 minut
Skupni čas: 18 minut
Zahtevnost: Enostavno
OPREMA
Težka kozica ali cvrtnik
Pajek ali penovka
Drobno mrežasto sito
Pladenj, obložen s papirjem
Mešalna skleda
Termometer
SESTAVINE
Koruzna masa, pripravljena kot tanki kosi tortilje: 28 g
Rastlinsko olje: 10 g
Sol: 1 g
Začimba s sirom cheddar: 2 g
Začimbe: 1 g
POSTOPEK
1. Koruzo narežite ali oblikujte v tanke, enakomerne kose tortilje, če še ni pripravljena. Kosi morajo biti enotni, da se cvrejo enako hitro in dosežejo enako hrustljavost.
2. Rastlinsko olje v težki kozici ali cvrtniku segrejte na 180°C. Olje mora biti stabilno in čisto, brez dimljenja.
3. Koruzne kose cvrite v eni plasti 2 do 3 minute in jih po potrebi obračajte, dokler niso izrazito hrustljavi, rahlo mehurjasti in po robovih bledo zlati. Odstranite jih, preden potemnijo; končna tekstura mora biti čvrsta in krhka, ne trda ali mastna.
4. Čipse 1 minuto odcejajte na pladnju, obloženem s papirjem, nato jih še tople prenesite v mešalno skledo.
5. Zmešajte sol, začimbo s sirom cheddar in začimbe, nato mešanico enakomerno posujte po čipsih. Nežno premešajte 20 do 30 sekund, da se obloga oprime v tankem, enakomernem sloju. Čipsi morajo na otip ostati suhi in popolnoma hrustljavi.
POSTREŽBA IN SERVIRANJE
Čipse razporedite v plitev, ohlapen kupček, da robovi ostanejo izpostavljeni in hrustljavi. Postrezite takoj, ko je začimba še dišeča in je tekstura najbolj krhka.
PROFESIONALNE OPOMBE
Enakomerna debelina je bistvena; neenakomerni kosi se bodo cvrli neenakomerno in izgubili prefinjenost. Začinite, ko so topli, ne vroči, da se praški oprimejo brez grudic. Temperatura olja mora biti natančna: če je prenizka, čipsi vpijajo maščobo, če je previsoka, koruza postane grenka, še preden postane hrustljava.
Ti čipsi so zasnovani za jasnost: hrustljava koruzna osnova, čista slanost in odmerjen posip cheddar začimbe ter začimb. Rezultat mora biti suh, krhek in slišno hrustljav, brez sledu mastnosti. Natančnost pri cvrtju in začinjanju daje tej jedi njeno prepričljivost.
OSNOVNI PODATKI RECEPTA
Kategorija jedi: Prigrizek
Kuhinja ali izvor: po navdihu mehiške kuhinje
Vrsta obroka: Predjed
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 42 g
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 8 minut
Skupni čas: 18 minut
Zahtevnost: Enostavno
OPREMA
Težka kozica ali cvrtnik
Pajek ali penovka
Drobno mrežasto sito
Pladenj, obložen s papirjem
Mešalna skleda
Termometer
SESTAVINE
Koruzna masa, pripravljena kot tanki kosi tortilje: 28 g
Rastlinsko olje: 10 g
Sol: 1 g
Začimba s sirom cheddar: 2 g
Začimbe: 1 g
POSTOPEK
POSTREŽBA IN SERVIRANJE
Čipse razporedite v plitev, ohlapen kupček, da robovi ostanejo izpostavljeni in hrustljavi. Postrezite takoj, ko je začimba še dišeča in je tekstura najbolj krhka.
PROFESIONALNE OPOMBE
Enakomerna debelina je bistvena; neenakomerni kosi se bodo cvrli neenakomerno in izgubili prefinjenost. Začinite, ko so topli, ne vroči, da se praški oprimejo brez grudic. Temperatura olja mora biti natančna: če je prenizka, čipsi vpijajo maščobo, če je previsoka, koruza postane grenka, še preden postane hrustljava.
VegetarijanskaBrez glutena