ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ
ਇਹ ਚਿਪਸ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ: ਕਰਕਰਾ ਕੌਰਨ ਬੇਸ, ਸਾਫ਼ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਛਿੜਕਾਅ। ਨਤੀਜਾ ਸੁੱਕਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਕਰਾਹਟ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲਾਪਣ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤਲਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕਤਾ ਹੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਖ਼ਾਸ ਪਛਾਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਨੈਕ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਮੈਕਸੀਕਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ
ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 42 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਸਪਾਈਡਰ ਜਾਂ ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ
ਕੌਰਨ, ਪਤਲੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 28 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ: 10 g
ਨਮਕ: 1 g
ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: 2 g
ਮਸਾਲਾ: 1 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਜੇ ਕੌਰਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਇਕਸਾਰ ਟੋਰਟੀਲਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਟੁਕੜੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਤਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ।

2. ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੂੰਆਂ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3. ਕੌਰਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਉਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਗਹਿਰੇ ਕਰਕਰੇ, ਹਲਕੇ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਢ ਲਵੋ; ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਜਾਂ ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ।

4. ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿਥਾਰੋ, ਫਿਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।

5. ਨਮਕ, ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚਿਪਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਬਰੀਕ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਚਿਪਸ ਛੂਹਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ
ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਢਿੱਲੇ, ਥੱਲੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਨਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਅਣਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜੇ ਅਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਲਣਗੇ ਅਤੇ ਨਿਖਾਰ ਖੋ ਦੇਣਗੇ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਗਰਮ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਕਰੋ, ਬਹੁਤ ਤੱਤੇ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਗੁੱਛੇ ਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚਿਪਕਣ। ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਰੱਖੋ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਿਪਸ ਚਰਬੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੌਰਨ ਕਰਕਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।