Tortillakrõpsud
Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (42 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
205 kcal
10% DV
Rasvad kokku
10.0g
15% DV
monoküllastumata rasvhapped5.0g
polüküllastumata rasvhapped3.1g
küllastunud rasvhapped1.4g
Süsivesikud kokku
27.0g
9% DV
kiudained3.0g
tärklis23.4g
suhkrud0.6g
Valk
3.0g
6% DV
loomne valk0.1g
taimne valk2.9g
Teave
Väike kauss maitsestatud tortillakrõpse, mis annavad peamiselt süsivesikuid ja rasva, veidi kiudaineid ning vähe valku.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 6.5mg | 1% | |
| A-vitamiin | 18.0mcg | 2% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.1mg | 8% | |
| B12-vitamiin | 0.1mcg | 2% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.1mg | 4% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 0.9mg | 6% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.2mg | 4% | |
| B6-vitamiin | 0.1mg | 5% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 1.2mcg | 4% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 38.0mcg | 10% | |
| C-vitamiin | 0.2mg | 0% | |
| E-vitamiin | 1.2mg | 8% | |
| K-vitamiin | 3.5mcg | 3% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 42.0mg | 4% | |
| vask | 75.0mcg | 8% | |
| raud | 0.9mg | 5% | |
| magneesium | 48.0mg | 11% | |
| fosfor | 88.0mg | 13% | |
| kaalium | 95.0mg | 2% | |
| seleen | 4.2mcg | 8% | |
| naatrium | 265.0mg | 12% | |
| tsink | 0.6mg | 5% |
Maisitortillakrõpsud cheddari-vürtsiga
SISSEJUHATUS
Need krõpsud on loodud selguse jaoks: krõbe maisipõhi, puhas soolasus ning mõõdukas kiht cheddari-maitseainet ja vürtsi. Tulemuseks peab olema kuiv, rabe ja kuuldavalt krõbe suupiste, milles pole vähimatki rasvasust. Just täpsus praadimisel ja maitsestamisel annab sellele roale selle veenvuse.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Suupiste
Köök või päritolu: Mehhiko-hõnguline
Roa tüüp: Eelroog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 42 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Raske põhjaga kastrul või fritüür
Võrkkulp või aukudega lusikas
Peene võrguga sõel
Paberiga vooderdatud alus
Segamiskauss
Termomeeter
KOOSTISOSAD
Mais, ette valmistatud õhukeste tortillatükkidena: 28 g
Taimeõli: 10 g
Sool: 1 g
Cheddari juustu maitseaine: 2 g
Vürts: 1 g
VALMISTAMINE
1. Lõika või vormi mais õhukesteks ühtlasteks tortillatükkideks, kui see pole juba ette valmistatud. Tükid peavad olema ühesuurused, et need praeksid sama kiirusega ja saavutaksid ühesuguse krõbeduse.
2. Kuumuta taimeõli raske põhjaga kastrulis või fritüüris temperatuurini 180°C. Õli peab olema stabiilse temperatuuriga ja puhas, ilma suitsemiseta.
3. Prae maisitükke ühe kihina 2 kuni 3 minutit, vajadusel pöörates, kuni need on tugevalt krõbedad, kergelt mullilised ja servadest kahvatukuldse tooniga. Tõsta need välja enne, kui need tumenevad; lõplik tekstuur peab olema tugev ja rabe, mitte kõva ega rasvane.
4. Nõruta krõpse paberiga vooderdatud alusel 1 minut, seejärel tõsta need veel soojana segamiskaussi.
5. Sega kokku sool, cheddari juustu maitseaine ja vürts, seejärel puista segu ühtlaselt krõpsudele. Sega õrnalt 20 kuni 30 sekundit, kuni kate kinnitub peene ühtlase kihina. Krõpsud peavad jääma katsudes kuivaks ja täielikult krõbedaks.
SERVEERIMINE JA ESITLEMINE
Aseta krõpsud madalasse, õhulisse kuhja, nii et servad jääksid nähtavale ja krõbedaks. Serveeri kohe, kui maitseaine on veel aromaatne ja tekstuur kõige rabedam.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Ühtlane paksus on hädavajalik; ebakorrapärased tükid praevad ebaühtlaselt ja kaotavad viimistletuse. Maitsesta soojalt, mitte kuumalt, et pulbrid kinnituksid ilma tükki minemata. Hoia õli temperatuur täpne: liiga madalal imavad krõpsud rasva, liiga kõrgel muutub mais enne krõbedaks muutumist kibedaks.
Need krõpsud on loodud selguse jaoks: krõbe maisipõhi, puhas soolasus ning mõõdukas kiht cheddari-maitseainet ja vürtsi. Tulemuseks peab olema kuiv, rabe ja kuuldavalt krõbe suupiste, milles pole vähimatki rasvasust. Just täpsus praadimisel ja maitsestamisel annab sellele roale selle veenvuse.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Suupiste
Köök või päritolu: Mehhiko-hõnguline
Roa tüüp: Eelroog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 42 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Raske põhjaga kastrul või fritüür
Võrkkulp või aukudega lusikas
Peene võrguga sõel
Paberiga vooderdatud alus
Segamiskauss
Termomeeter
KOOSTISOSAD
Mais, ette valmistatud õhukeste tortillatükkidena: 28 g
Taimeõli: 10 g
Sool: 1 g
Cheddari juustu maitseaine: 2 g
Vürts: 1 g
VALMISTAMINE
SERVEERIMINE JA ESITLEMINE
Aseta krõpsud madalasse, õhulisse kuhja, nii et servad jääksid nähtavale ja krõbedaks. Serveeri kohe, kui maitseaine on veel aromaatne ja tekstuur kõige rabedam.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Ühtlane paksus on hädavajalik; ebakorrapärased tükid praevad ebaühtlaselt ja kaotavad viimistletuse. Maitsesta soojalt, mitte kuumalt, et pulbrid kinnituksid ilma tükki minemata. Hoia õli temperatuur täpne: liiga madalal imavad krõpsud rasva, liiga kõrgel muutub mais enne krõbedaks muutumist kibedaks.
TaimetoitlaneGluteenivaba