Tortilja čips
Zabeležio/la @leo | 0 korisnika je označilo da im se sviđa ova namirnica | 0 korisnika je sačuvalo ovu namirnicu
Nutritivne vrednosti
Po porciji od 42 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
205 kcal
10% DV
Ukupne masti
10.0g
15% DV
Mononezasićene masti5.0g
Polinezasićene masti3.1g
Zasićene masti1.4g
Ukupni ugljeni hidrati
27.0g
9% DV
Vlakna3.0g
Skrob23.4g
Šećeri0.6g
Proteini
3.0g
6% DV
Životinjski proteini0.1g
Biljni proteini2.9g
O proizvodu
Mala činija začinjenog tortilja čipsa, koja najviše obezbeđuje ugljene hidrate i masti, uz nešto vlakana i malo proteina.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Holin | 6.5mg | 1% | |
| Vitamin A | 18.0mcg | 2% | |
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.1mcg | 2% | |
| Riboflavin (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacin (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Biotin (B7) | 1.2mcg | 4% | |
| Folat (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamin C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 3.5mcg | 3% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 42.0mg | 4% | |
| Bakar | 75.0mcg | 8% | |
| Gvožđe | 0.9mg | 5% | |
| Magnezijum | 48.0mg | 11% | |
| Fosfor | 88.0mg | 13% | |
| Kalijum | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 4.2mcg | 8% | |
| Natrijum | 265.0mg | 12% | |
| Cink | 0.6mg | 5% |
Чипс од кукурузне тортиље са зачињеним чедаром
UVODNA NAPOMENA
Овај чипс је осмишљен за јасноћу укуса: хрскава кукурузна основа, чиста со и одмерен слој зачина са укусом чедара и зачина. Резултат треба да буде сув, ломљив и чујно хрскав, без икаквог трага масноће. Прецизност у пржењу и зачињавању даје овом јелу његов ауторитет.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Категорија јела: Ужина
Кухиња или порекло: инспирисано мексичком кухињом
Врста оброка: Предјело
Принос: 1 порција
Величина порције: 42 g
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 8 минута
Укупно време: 18 минута
Тежина: Лако
OPREMA
Тешка шерпа или фритеза
Кашика-пауk или кашика с прорезима
Фино сито
Плех обложен папиром
Посуда за мешање
Термометар
SASTOJCI
Кукуруз, припремљен као танки комади тортиље: 28 g
Биљно уље: 10 g
Со: 1 g
Зачин са чедар сиром: 2 g
Зачин: 1 g
POSTUPAK
1. Исеците или обликујте кукуруз у танке, уједначене комаде тортиље ако већ није припремљен. Комади треба да буду уједначени како би се пржили истом брзином и добили исту хрскавост.
2. Загрејте биљно уље у тешкој шерпи или фритези на 180°C. Уље треба да буде стабилне температуре и чисто, без дима.
3. Пржите комаде кукуруза у једном слоју 2 до 3 минута, окрећући по потреби, док не постану изразито хрскави, благо мехурасти и бледозлатни по ивицама. Извадите их пре него што потамне; коначна текстура треба да буде чврста и ломљива, не тврда нити масна.
4. Оцедите чипс на плеху обложеном папиром 1 минут, затим га пребаците у посуду за мешање док је још топао.
5. Помешајте со, зачин са чедар сиром и зачин, па равномерно поспите преко чипса. Лагано промешајте 20 до 30 секунди док се премаз не ухвати у танком, равномерном слоју. Чипс треба да остане сув на додир и потпуно хрскав.
SERVIRANJE
Распоредите чипс у плитку, растреситу гомилу тако да ивице остану откривене и хрскаве. Послужите одмах, док је зачин мирисан, а текстура на свом најломљивијем нивоу.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Уједначена дебљина је неопходна; неравилни комади ће се пржити неуједначено и изгубити префињеност. Зачините док је топло, не вруће, како би се прашкасти састојци залепили без грудвица. Одржавајте температуру уља прецизном: ако је прениска, чипс ће упити масноћу; ако је превисока, кукуруз ће постати горак пре него што постане хрскав.
Овај чипс је осмишљен за јасноћу укуса: хрскава кукурузна основа, чиста со и одмерен слој зачина са укусом чедара и зачина. Резултат треба да буде сув, ломљив и чујно хрскав, без икаквог трага масноће. Прецизност у пржењу и зачињавању даје овом јелу његов ауторитет.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Категорија јела: Ужина
Кухиња или порекло: инспирисано мексичком кухињом
Врста оброка: Предјело
Принос: 1 порција
Величина порције: 42 g
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 8 минута
Укупно време: 18 минута
Тежина: Лако
OPREMA
Тешка шерпа или фритеза
Кашика-пауk или кашика с прорезима
Фино сито
Плех обложен папиром
Посуда за мешање
Термометар
SASTOJCI
Кукуруз, припремљен као танки комади тортиље: 28 g
Биљно уље: 10 g
Со: 1 g
Зачин са чедар сиром: 2 g
Зачин: 1 g
POSTUPAK
SERVIRANJE
Распоредите чипс у плитку, растреситу гомилу тако да ивице остану откривене и хрскаве. Послужите одмах, док је зачин мирисан, а текстура на свом најломљивијем нивоу.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Уједначена дебљина је неопходна; неравилни комади ће се пржити неуједначено и изгубити префињеност. Зачините док је топло, не вруће, како би се прашкасти састојци залепили без грудвица. Одржавајте температуру уља прецизном: ако је прениска, чипс ће упити масноћу; ако је превисока, кукуруз ће постати горак пре него што постане хрскав.
VegetarijanskaBez glutena