tortillaflögur
Skráð af @leo | 0 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat
Næringargildi
Í 42 g skammti
% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði
Kaloríur
205 kcal
10% DV
Heildarfita
10.0g
15% DV
Einómettuð fita5.0g
Fjölómettuð fita3.1g
Mettuð fita1.4g
Heildarkolvetni
27.0g
9% DV
Trefjar3.0g
Sterkja23.4g
Sykrur0.6g
Prótein
3.0g
6% DV
Dýraprótein0.1g
Plöntuprótein2.9g
Um
Lítil skál af krydduðum tortillaflögum sem gefa aðallega kolvetni og fitu, með hóflegu magni trefja og litlu af próteini.
Innihaldsefni
Vítamín og steinefni
Vítamín
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kólín | 6.5mg | 1% | |
| A-vítamín | 18.0mcg | 2% | |
| Þíamín (B1) | 0.1mg | 8% | |
| B12-vítamín | 0.1mcg | 2% | |
| Ríbóflavín (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Níasín (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantótensýra (B5) | 0.2mg | 4% | |
| B6-vítamín | 0.1mg | 5% | |
| Bíótín (B7) | 1.2mcg | 4% | |
| Fólat (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| C-vítamín | 0.2mg | 0% | |
| E-vítamín | 1.2mg | 8% | |
| K-vítamín | 3.5mcg | 3% |
Steinefni
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kalsíum | 42.0mg | 4% | |
| Kopar | 75.0mcg | 8% | |
| Járn | 0.9mg | 5% | |
| Magnesíum | 48.0mg | 11% | |
| Fosfór | 88.0mg | 13% | |
| Kalíum | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 4.2mcg | 8% | |
| Natríum | 265.0mg | 12% | |
| Sink | 0.6mg | 5% |
Maístortillaflögur með cheddar-kryddi
FORMÁLI
Þessar flögur eru hannaðar með skýrleika að leiðarljósi: stökkur maísgrunnur, hreint salt og hófleg yfirstráning af cheddar-kryddi og kryddi. Niðurstaðan á að vera þurr, stökk og greinilega brakandi, án nokkurrar fitukenndar tilfinningar. Nákvæmni við steikingu og kryddun er það sem gefur réttinum yfirbragð sitt.
GRUNNATRIÐI UPPSKRIFTAR
Flokkur réttar: Snarl
Matarhefð eða uppruni: Innblásið af mexíkóskri matargerð
Tegund réttar: Forréttur
Uppskrift dugar fyrir: 1 skammt
Skammtastærð: 42 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Heildartími: 18 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt
BÚNAÐUR
Þungur pottur eða djúpsteikingarpottur
Köngulóarsleif eða gataskeið
Fíngert sigti
Bakki klæddur pappír
Hræriskál
Hitamælir
HRÁEFNI
Maís, undirbúinn sem þunn tortillustykki: 28 g
Jurtaolía: 10 g
Salt: 1 g
Cheddar-ostakrydd: 2 g
Krydd: 1 g
AÐFERÐ
1. Skerið eða mótið maísinn í þunn, jöfn tortillustykki ef hann er ekki þegar undirbúinn. Stykkin eiga að vera einsleit svo þau steikist á sama hraða og verði jafnstökk.
2. Hitið jurtaolíuna í þungum potti eða djúpsteikingarpotti í 180°C. Olían á að vera stöðug og hrein, án þess að reykja.
3. Steikið maísstykkin í einu lagi í 2 til 3 mínútur, snúið eftir þörfum, þar til þau eru mjög stökk, lítillega blöðrótt og ljós gullin á jöðrunum. Takið þau upp áður en þau dökkna; lokaáferðin á að vera stinn og stökk, ekki hörð eða fitug.
4. Látið flögurnar renna af á pappírsklæddum bakka í 1 mínútu, færið þær síðan í hræriskál á meðan þær eru enn volgar.
5. Blandið saman salti, cheddar-ostakryddi og kryddi, og stráið síðan jafnt yfir flögurnar. Veltið varlega í 20 til 30 sekúndur þar til hjúpurinn loðir við í fínni, jafnri slikju. Flögurnar eiga að haldast þurrar viðkomu og fullstökkar.
FRAMREIÐSLA OG BORÐHALD
Raðið flögunum í lága, lausa hrúgu svo brúnirnar haldist sýnilegar og stökkar. Berið fram strax, á meðan kryddið ilmar og áferðin er sem brothættust.
ATHUGASEMDIR FYRIR FAGFÓLK
Jöfn þykkt er nauðsynleg; óregluleg stykki steikjast ójafnt og missa fágað yfirbragð. Kryddið á meðan flögurnar eru volgar, ekki heitar, svo duftið loði án þess að kekkjast. Haldið hitastigi olíunnar nákvæmu: of lágt og flögurnar draga í sig fitu, of hátt og maísinn verður beiskur áður en hann verður stökkur.
Þessar flögur eru hannaðar með skýrleika að leiðarljósi: stökkur maísgrunnur, hreint salt og hófleg yfirstráning af cheddar-kryddi og kryddi. Niðurstaðan á að vera þurr, stökk og greinilega brakandi, án nokkurrar fitukenndar tilfinningar. Nákvæmni við steikingu og kryddun er það sem gefur réttinum yfirbragð sitt.
GRUNNATRIÐI UPPSKRIFTAR
Flokkur réttar: Snarl
Matarhefð eða uppruni: Innblásið af mexíkóskri matargerð
Tegund réttar: Forréttur
Uppskrift dugar fyrir: 1 skammt
Skammtastærð: 42 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 8 mínútur
Heildartími: 18 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt
BÚNAÐUR
Þungur pottur eða djúpsteikingarpottur
Köngulóarsleif eða gataskeið
Fíngert sigti
Bakki klæddur pappír
Hræriskál
Hitamælir
HRÁEFNI
Maís, undirbúinn sem þunn tortillustykki: 28 g
Jurtaolía: 10 g
Salt: 1 g
Cheddar-ostakrydd: 2 g
Krydd: 1 g
AÐFERÐ
FRAMREIÐSLA OG BORÐHALD
Raðið flögunum í lága, lausa hrúgu svo brúnirnar haldist sýnilegar og stökkar. Berið fram strax, á meðan kryddið ilmar og áferðin er sem brothættust.
ATHUGASEMDIR FYRIR FAGFÓLK
Jöfn þykkt er nauðsynleg; óregluleg stykki steikjast ójafnt og missa fágað yfirbragð. Kryddið á meðan flögurnar eru volgar, ekki heitar, svo duftið loði án þess að kekkjast. Haldið hitastigi olíunnar nákvæmu: of lágt og flögurnar draga í sig fitu, of hátt og maísinn verður beiskur áður en hann verður stökkur.
GrænmetisfæðiGlútenlaust