tortilja čips
Zabilježio/la @leo | 0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu
Nutritivne vrijednosti
Po porciji od 42 g
% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal
Kalorije
205 kcal
10% DV
Ukupne masti
10.0g
15% DV
Mononezasićene masti5.0g
Polinezasićene masti3.1g
Zasićene masti1.4g
Ukupni ugljikohidrati
27.0g
9% DV
Vlakna3.0g
Škrob23.4g
Šećeri0.6g
Proteini
3.0g
6% DV
Životinjski proteini0.1g
Biljni proteini2.9g
O proizvodu
Mala zdjelica začinjenog tortilja čipsa, koja ponajprije osigurava ugljikohidrate i masti, uz nešto vlakana i malo proteina.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kolin | 6.5mg | 1% | |
| Vitamin A | 18.0mcg | 2% | |
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.1mcg | 2% | |
| Riboflavin (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacin (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 5% | |
| Biotin (B7) | 1.2mcg | 4% | |
| Folat (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamin C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 3.5mcg | 3% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 42.0mg | 4% | |
| Bakar | 75.0mcg | 8% | |
| Željezo | 0.9mg | 5% | |
| Magnezij | 48.0mg | 11% | |
| Fosfor | 88.0mg | 13% | |
| Kalij | 95.0mg | 2% | |
| Selen | 4.2mcg | 8% | |
| Natrij | 265.0mg | 12% | |
| Cink | 0.6mg | 5% |
Čips od kukuruzne tortilje sa začinom od cheddara
UVODNA NAPOMENA
Ovaj čips osmišljen je za jasnoću okusa: hrskava kukuruzna baza, čista slanoća i odmjereni posip začina od cheddara i začina. Rezultat treba biti suh, lomljiv i jasno hrskav na zagriz, bez ikakvog traga masnoće. Preciznost pri prženju i začinjavanju daje ovom jelu njegov autoritet.
OSNOVE RECEPTA
Kategorija jela: Međuobrok
Kuhinja ili podrijetlo: nadahnuto meksičkom kuhinjom
Vrsta slijeda: Predjelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 42 g
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 minuta
Ukupno vrijeme: 18 minuta
Težina: Lako
OPREMA
Lonac s debelim dnom ili friteza
Žičana žlica ili šuplja žlica
Fino cjedilo
Pladanj obložen papirom
Zdjela za miješanje
Termometar
SASTOJCI
Kukuruz, pripremljen kao tanki komadi tortilje: 28 g
Biljno ulje: 10 g
Sol: 1 g
Začin od cheddar sira: 2 g
Začin: 1 g
POSTUPAK
1. Izrežite ili oblikujte kukuruz u tanke, ujednačene komade tortilje ako već nije pripremljen. Komadi trebaju biti jednoliki kako bi se pržili istom brzinom i završili s istom hrskavošću.
2. Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom ili fritezi na 180 °C. Ulje treba biti stabilno i čisto, bez dimljenja.
3. Pržite komade kukuruza u jednom sloju 2 do 3 minute, okrećući po potrebi, dok ne postanu izrazito hrskavi, lagano mjehurasti i blijedo zlatni po rubovima. Izvadite ih prije nego potamne; završna tekstura treba biti čvrsta i lomljiva, ne tvrda ni masna.
4. Ocijedite čips na pladnju obloženom papirom 1 minutu, zatim ga prebacite u zdjelu za miješanje dok je još topao.
5. Pomiješajte sol, začin od cheddar sira i začin, zatim ravnomjerno pospite po čipsu. Lagano protresite 20 do 30 sekundi dok se obloga ne primi u finom, ravnomjernom sloju. Čips treba ostati suh na dodir i potpuno hrskav.
SERVIRANJE I POSLUŽIVANJE
Složite čips u plitku, rahlu hrpicu tako da rubovi ostanu izloženi i hrskavi. Poslužite odmah, dok je začin mirisan, a tekstura najslomljivija.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Ujednačena debljina je ključna; nepravilni komadi pržit će se neujednačeno i izgubiti profinjenost. Začinite dok je toplo, ne vruće, kako bi se praškasti sastojci primili bez grudanja. Održavajte temperaturu ulja točnom: preniska temperatura uzrokuje upijanje masnoće, a previsoka čini kukuruz gorkim prije nego što postane hrskav.
Ovaj čips osmišljen je za jasnoću okusa: hrskava kukuruzna baza, čista slanoća i odmjereni posip začina od cheddara i začina. Rezultat treba biti suh, lomljiv i jasno hrskav na zagriz, bez ikakvog traga masnoće. Preciznost pri prženju i začinjavanju daje ovom jelu njegov autoritet.
OSNOVE RECEPTA
Kategorija jela: Međuobrok
Kuhinja ili podrijetlo: nadahnuto meksičkom kuhinjom
Vrsta slijeda: Predjelo
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 42 g
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 minuta
Ukupno vrijeme: 18 minuta
Težina: Lako
OPREMA
Lonac s debelim dnom ili friteza
Žičana žlica ili šuplja žlica
Fino cjedilo
Pladanj obložen papirom
Zdjela za miješanje
Termometar
SASTOJCI
Kukuruz, pripremljen kao tanki komadi tortilje: 28 g
Biljno ulje: 10 g
Sol: 1 g
Začin od cheddar sira: 2 g
Začin: 1 g
POSTUPAK
SERVIRANJE I POSLUŽIVANJE
Složite čips u plitku, rahlu hrpicu tako da rubovi ostanu izloženi i hrskavi. Poslužite odmah, dok je začin mirisan, a tekstura najslomljivija.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Ujednačena debljina je ključna; nepravilni komadi pržit će se neujednačeno i izgubiti profinjenost. Začinite dok je toplo, ne vruće, kako bi se praškasti sastojci primili bez grudanja. Održavajte temperaturu ulja točnom: preniska temperatura uzrokuje upijanje masnoće, a previsoka čini kukuruz gorkim prije nego što postane hrskav.
VegetarijanskaBez glutena