Tortillachips
Naplózta: @leo | 0 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt
Tápértékadatok
Adagonként (42 g)
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
Kalória
205 kcal
10% DV
Összes zsír
10.0g
15% DV
Egyszeresen telítetlen zsírsavak5.0g
Többszörösen telítetlen zsírsavak3.1g
Telített zsírsavak1.4g
Összes szénhidrát
27.0g
9% DV
Rost3.0g
Keményítő23.4g
Cukrok0.6g
Fehérje
3.0g
6% DV
Állati fehérje0.1g
Növényi fehérje2.9g
Rólunk
Egy kis tál fűszeres tortillachips, amely főként szénhidrátot és zsírt tartalmaz, mérsékelt rosttal és alacsony fehérjetartalommal.
Vitaminok és ásványi anyagok
Vitaminok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kolin | 6.5mg | 1% | |
| A-vitamin | 18.0mcg | 2% | |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0.1mg | 8% | |
| B12-vitamin | 0.1mcg | 2% | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0.1mg | 4% | |
| Niacin (B3-vitamin) | 0.9mg | 6% | |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 0.2mg | 4% | |
| B6-vitamin | 0.1mg | 5% | |
| Biotin (B7-vitamin) | 1.2mcg | 4% | |
| Folát (B9-vitamin) | 38.0mcg | 10% | |
| C-vitamin | 0.2mg | 0% | |
| E-vitamin | 1.2mg | 8% | |
| K-vitamin | 3.5mcg | 3% |
Ásványi anyagok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 42.0mg | 4% | |
| Réz | 75.0mcg | 8% | |
| Vas | 0.9mg | 5% | |
| Magnézium | 48.0mg | 11% | |
| Foszfor | 88.0mg | 13% | |
| Kálium | 95.0mg | 2% | |
| Szelén | 4.2mcg | 8% | |
| Nátrium | 265.0mg | 12% | |
| Cink | 0.6mg | 5% |
Kukorica tortilla chips cheddar fűszerezéssel
BEVEZETŐ
Ezek a chipsek a letisztultságra épülnek: ropogós kukoricaalap, tiszta sózás, valamint a cheddar fűszerkeverék és a fűszer kimért hintése. Az eredmény legyen száraz, törékeny és hallhatóan ropogós, a zsírosság legkisebb nyoma nélkül. Az étel karakterét a sütés és a fűszerezés pontossága adja.
RECEPT ALAPADATOK
Ételkategória: Snack
Konyha vagy eredet: mexikói ihletésű
Fogástípus: Előétel
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 42 g
Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 8 perc
Összesen: 18 perc
Nehézség: Könnyű
ESZKÖZÖK
Vastag falú lábas vagy olajsütő
Szűrőkanál vagy lyukas kanál
Finom szitájú szűrő
Papírral bélelt tálca
Keverőtál
Hőmérő
HOZZÁVALÓK
Kukorica, vékony tortilla darabokra előkészítve: 28 g
Növényi olaj: 10 g
Só: 1 g
Cheddar sajtos fűszerkeverék: 2 g
Fűszer: 1 g
ELKÉSZÍTÉS
1. Vágd vagy formázd a kukoricát vékony, egyenletes tortilla darabokra, ha még nincs előkészítve. A darabok legyenek egyformák, hogy azonos ütemben süljenek, és ugyanolyan ropogósra készüljenek el.
2. Melegítsd fel a növényi olajat egy vastag falú lábasban vagy olajsütőben 180°C-ra. Az olaj legyen egyenletesen forró és tiszta, füstölés nélkül.
3. Süsd a kukoricadarabokat egy rétegben 2–3 percig, szükség szerint megfordítva, amíg mélyen ropogósak, enyhén hólyagosak, és a széleik halvány aranyszínűek lesznek. Még azelőtt vedd ki őket, hogy megbarnulnának; a végső állag legyen feszes és törékeny, ne kemény vagy zsíros.
4. Csepegtesd le a chipseket egy papírral bélelt tálcán 1 percig, majd még melegen tedd át egy keverőtálba.
5. Keverd össze a sót, a cheddar sajtos fűszerkeveréket és a fűszert, majd egyenletesen hintsd a chipsekre. Finoman forgasd össze 20–30 másodpercig, amíg a bevonat vékony, egyenletes rétegben megtapad. A chipsek tapintásra maradjanak szárazak és teljesen ropogósak.
TÁLALÁS ÉS FELSZOLGÁLÁS
Rendezd a chipseket egy lapos, laza halomba, hogy a szélek szabadon maradjanak és ropogósak maradjanak. Azonnal tálald, amíg a fűszerezés illatos, és az állag a lehető legtörékenyebb.
PROFI MEGJEGYZÉSEK
Az egyenletes vastagság alapvető; a szabálytalan darabok egyenetlenül sülnek, és veszítenek kifinomultságukból. Melegen, ne forrón fűszerezd, hogy a porok csomósodás nélkül tapadjanak meg. Az olaj hőmérséklete legyen pontos: ha túl alacsony, a chipsek zsírt szívnak magukba, ha túl magas, a kukorica megkeseredik, mielőtt ropogóssá válna.
Ezek a chipsek a letisztultságra épülnek: ropogós kukoricaalap, tiszta sózás, valamint a cheddar fűszerkeverék és a fűszer kimért hintése. Az eredmény legyen száraz, törékeny és hallhatóan ropogós, a zsírosság legkisebb nyoma nélkül. Az étel karakterét a sütés és a fűszerezés pontossága adja.
RECEPT ALAPADATOK
Ételkategória: Snack
Konyha vagy eredet: mexikói ihletésű
Fogástípus: Előétel
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 42 g
Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 8 perc
Összesen: 18 perc
Nehézség: Könnyű
ESZKÖZÖK
Vastag falú lábas vagy olajsütő
Szűrőkanál vagy lyukas kanál
Finom szitájú szűrő
Papírral bélelt tálca
Keverőtál
Hőmérő
HOZZÁVALÓK
Kukorica, vékony tortilla darabokra előkészítve: 28 g
Növényi olaj: 10 g
Só: 1 g
Cheddar sajtos fűszerkeverék: 2 g
Fűszer: 1 g
ELKÉSZÍTÉS
TÁLALÁS ÉS FELSZOLGÁLÁS
Rendezd a chipseket egy lapos, laza halomba, hogy a szélek szabadon maradjanak és ropogósak maradjanak. Azonnal tálald, amíg a fűszerezés illatos, és az állag a lehető legtörékenyebb.
PROFI MEGJEGYZÉSEK
Az egyenletes vastagság alapvető; a szabálytalan darabok egyenetlenül sülnek, és veszítenek kifinomultságukból. Melegen, ne forrón fűszerezd, hogy a porok csomósodás nélkül tapadjanak meg. Az olaj hőmérséklete legyen pontos: ha túl alacsony, a chipsek zsírt szívnak magukba, ha túl magas, a kukorica megkeseredik, mielőtt ropogóssá válna.
VegetáriánusGluténmentes