Sladoled na štapiću od vanile
Zabeležio/la @leo | 0 korisnika je označilo da im se sviđa ova namirnica | 0 korisnika je sačuvalo ovu namirnicu
Nutritivne vrednosti
Po porciji od 80 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
170 kcal
9% DV
Ukupne masti
9.2g
14% DV
Mononezasićene masti2.8g
Polinezasićene masti0.3g
Zasićene masti5.8g
Trans masti0.3g
Ukupni ugljeni hidrati
19.5g
7% DV
Skrob1.5g
Šećeri18.0g
Proteini
3.2g
6% DV
Životinjski proteini3.2g
O proizvodu
Jednostavan sladoled na štapiću od vanile bez vidljivog preliva. Verovatno je mlečni zamrznuti desert sa umerenim sadržajem šećera i masti, malo proteina i zanemarljivo malo vlakana.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Holin | 14.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 95.0mcg | 11% | |
| Tiamin (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Vitamin B12 | 0.3mcg | 15% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niacin (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.5mg | 9% | |
| Vitamin B6 | 0.0mg | 2% | |
| Biotin (B7) | 2.0mcg | 7% | |
| Folat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamin C | 0.3mg | 0% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.6mcg | 1% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 105.0mg | 11% | |
| Bakar | 20.0mcg | 2% | |
| Gvožđe | 0.1mg | 1% | |
| Magnezijum | 10.0mg | 2% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Kalijum | 150.0mg | 3% | |
| Selen | 2.5mcg | 5% | |
| Natrijum | 55.0mg | 2% | |
| Cink | 0.3mg | 3% |
Штанглица сладоледа од ваниле
UVODNA NAPOMENA
Ово је најчистији израз сладоледа од ваниле: хладан, чист и уравнотежен, са довољно пуноће да обложи непце и довољно уздржаности да остане елегантан. Стабилизатор даје штанглици фину, уједначену текстуру и чист загриз, док је ванила присутна од првог укуса до завршетка. Сервирана на штапићу, треба да буде глатка, чврста и прецизна, никада ледена, никада тешка.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Категорија јела: Смрзнути десерт
Кухиња или порекло: Класична европска посластичарска традиција
Врста оброка: Десерт
Принос: 1 штанглица
Величина порције: 80 g
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 10 минута
Време замрзавања: 6 сати
Укупно време: 6 сати 25 минута
Тежина: Средње
OPREMA
Мала шерпа
Дигитална вага
Жица за мућење
Фино сито
Посуда за мешање
Калуп за сладолед на штапићу
Дрвени штапић
Замрзивач
SASTOJCI
Млеко: 34 g
Павлака: 28 g
Шећер: 15 g
Екстракт ваниле: 2 g
Стабилизатор: 1 g
POSTUPAK
1. Помешајте млеко, павлаку, шећер и стабилизатор у малој шерпи. Добро умутите жицом док се стабилизатор равномерно не распореди и не остану суви џепови.
2. Ставите шерпу на средњу температуру и мутите жицом 3 до 4 минута, само док се шећер потпуно не раствори и смеша не постане врућа, парна и глатка. Не дозволите да проври.
3. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Процедите смешу кроз фино сито у чисту посуду како бисте обезбедили савршену глаткоћу.
4. Охладите базу изнад леденог купатила, повремено мешајући, док не постане потпуно хладна, око 20 минута. Смеша треба да буде хладна на додир и да остане течна.
5. Сипајте базу у калуп за сладолед на штапићу, уметните дрвени штапић и замрзавајте 6 сати, или док се потпуно не стегне и не очврсне у целости. Штанглица треба лако да се вади из калупа и да задржи јасну ивицу.
SERVIRANJE
Извадите штанглицу из калупа непосредно пре сервирања. Послужите је усправно или уредно положену на охлађен тањир, тако да површина буде глатка, а облик очуван. Сервирајте одмах, пре него што спољашњост омекша.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Стабилизатор мора бити потпуно равномерно распоређен пре загревања; свако згрудавање нарушиће коначну текстуру. Базу држите хладном пре сипања у калуп како би се штанглица равномерно замрзла и без кристала леда. Готова текстура треба да буде густа, кремаста и са чистим загризом, са уздржаним завршетком ваниле.
Ово је најчистији израз сладоледа од ваниле: хладан, чист и уравнотежен, са довољно пуноће да обложи непце и довољно уздржаности да остане елегантан. Стабилизатор даје штанглици фину, уједначену текстуру и чист загриз, док је ванила присутна од првог укуса до завршетка. Сервирана на штапићу, треба да буде глатка, чврста и прецизна, никада ледена, никада тешка.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Категорија јела: Смрзнути десерт
Кухиња или порекло: Класична европска посластичарска традиција
Врста оброка: Десерт
Принос: 1 штанглица
Величина порције: 80 g
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 10 минута
Време замрзавања: 6 сати
Укупно време: 6 сати 25 минута
Тежина: Средње
OPREMA
Мала шерпа
Дигитална вага
Жица за мућење
Фино сито
Посуда за мешање
Калуп за сладолед на штапићу
Дрвени штапић
Замрзивач
SASTOJCI
Млеко: 34 g
Павлака: 28 g
Шећер: 15 g
Екстракт ваниле: 2 g
Стабилизатор: 1 g
POSTUPAK
SERVIRANJE
Извадите штанглицу из калупа непосредно пре сервирања. Послужите је усправно или уредно положену на охлађен тањир, тако да површина буде глатка, а облик очуван. Сервирајте одмах, пре него што спољашњост омекша.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Стабилизатор мора бити потпуно равномерно распоређен пре загревања; свако згрудавање нарушиће коначну текстуру. Базу држите хладном пре сипања у калуп како би се штанглица равномерно замрзла и без кристала леда. Готова текстура треба да буде густа, кремаста и са чистим загризом, са уздржаним завршетком ваниле.
VegetarijanskaUravnotežena