Aiskrim vanila batang
Direkodkan oleh @leo | 0 pengguna menyukai makanan ini | 0 pengguna menyimpan makanan ini
Fakta Pemakanan
Setiap hidangan 80g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kcal
Kalori
170 kcal
9% DV
Jumlah Lemak
9.2g
14% DV
Lemak Mono Tak Tepu2.8g
Lemak Poli Tak Tepu0.3g
Lemak Tepu5.8g
Lemak Trans0.3g
Jumlah Karbohidrat
19.5g
7% DV
Kanji1.5g
Jumlah Gula18.0g
Protein
3.2g
6% DV
Protein Haiwan3.2g
Tentang
Aiskrim vanila biasa tanpa salutan yang kelihatan. Kemungkinan pencuci mulut sejuk berasaskan tenusu dengan gula dan lemak sederhana, protein rendah serta hampir tiada serat.
Bahan-bahan
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrien | Jumlah | DV% | Separuh hayat |
|---|---|---|---|
| Kolina | 14.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 95.0mcg | 11% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Vitamin B12 | 0.3mcg | 15% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niasin (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Asid Pantotenik (B5) | 0.5mg | 9% | |
| Vitamin B6 | 0.0mg | 2% | |
| Biotin (B7) | 2.0mcg | 7% | |
| Folat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamin C | 0.3mg | 0% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamin K | 0.6mcg | 1% |
Mineral
| Nutrien | Jumlah | DV% | Separuh hayat |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 105.0mg | 11% | |
| Kuprum | 20.0mcg | 2% | |
| Zat Besi | 0.1mg | 1% | |
| Magnesium | 10.0mg | 2% | |
| Fosforus | 90.0mg | 13% | |
| Kalium | 150.0mg | 3% | |
| Selenium | 2.5mcg | 5% | |
| Natrium | 55.0mg | 2% | |
| Zink | 0.3mg | 3% |
Bar Aiskrim Vanila
CATATAN PENGENALAN
Ini ialah ekspresi paling murni bagi aiskrim vanila: sejuk, bersih, dan seimbang, dengan kekayaan yang cukup untuk menyaluti lelangit mulut dan kawalan yang cukup untuk kekal elegan. Penstabil memberikan bar tekstur halus dan sekata serta gigitan yang bersih, manakala vanila kekal terasa dari rasa pertama hingga penamat. Dihidangkan pada batang, ia sepatutnya licin, pejal, dan tepat, tidak berais, tidak berat.
ASAS RESIPI
Kategori hidangan: Pencuci mulut sejuk beku
Masakan atau asal: Konfeksi gaya Eropah klasik
Jenis sajian: Pencuci mulut
Hasil: 1 bar
Saiz hidangan: 80 g
Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 10 minit
Masa pembekuan: 6 jam
Jumlah masa: 6 jam 25 minit
Tahap kesukaran: Sederhana
PERALATAN
Periuk kecil
Penimbang digital
Pemukul
Penapis jaringan halus
Mangkuk adunan
Acuan bar aiskrim
Batang kayu
Peti sejuk beku
BAHAN-BAHAN
Susu: 34 g
Krim: 28 g
Gula: 15 g
Ekstrak vanila: 2 g
Penstabil: 1 g
KAEDAH
1. Satukan susu, krim, gula, dan penstabil dalam periuk kecil. Pukul hingga sebati sehingga penstabil tersebar sekata dan tiada bahagian kering yang tertinggal.
2. Letakkan periuk di atas api sederhana dan pukul selama 3 hingga 4 minit, hanya sehingga gula larut sepenuhnya dan campuran menjadi panas, berwap, dan licin. Jangan biarkan ia mendidih.
3. Angkat dari api dan pukul masuk ekstrak vanila. Tapis campuran melalui penapis jaringan halus ke dalam mangkuk bersih untuk memastikan kelicinan sempurna.
4. Sejukkan asas di atas mandian ais, kacau sekali-sekala, sehingga benar-benar sejuk, kira-kira 20 minit. Campuran sepatutnya terasa dingin apabila disentuh dan kekal cair.
5. Tuang asas ke dalam acuan bar aiskrim, masukkan batang kayu, dan bekukan selama 6 jam, atau sehingga benar-benar mengeras dan pejal sepenuhnya. Bar sepatutnya keluar dengan bersih dari acuan dan mengekalkan tepi yang tajam.
PENYAJIAN DAN HIDANGAN
Keluarkan bar daripada acuan sejurus sebelum dihidangkan. Persembahkan secara tegak atau dibaringkan dengan kemas di atas pinggan sejuk, dengan permukaan licin dan bentuk yang kekal utuh. Hidangkan segera, sebelum bahagian luar menjadi lembut.
NOTA PROFESIONAL
Penstabil mesti tersebar sepenuhnya sebelum dipanaskan; sebarang penggumpalan akan menjejaskan tekstur akhir. Pastikan asas kekal sejuk sebelum dimasukkan ke dalam acuan supaya bar membeku secara sekata dan tanpa kristal ais. Tekstur akhir sepatutnya padat, berkrim, dan memberi gigitan yang bersih, dengan penamat vanila yang terkawal.
Ini ialah ekspresi paling murni bagi aiskrim vanila: sejuk, bersih, dan seimbang, dengan kekayaan yang cukup untuk menyaluti lelangit mulut dan kawalan yang cukup untuk kekal elegan. Penstabil memberikan bar tekstur halus dan sekata serta gigitan yang bersih, manakala vanila kekal terasa dari rasa pertama hingga penamat. Dihidangkan pada batang, ia sepatutnya licin, pejal, dan tepat, tidak berais, tidak berat.
ASAS RESIPI
Kategori hidangan: Pencuci mulut sejuk beku
Masakan atau asal: Konfeksi gaya Eropah klasik
Jenis sajian: Pencuci mulut
Hasil: 1 bar
Saiz hidangan: 80 g
Masa penyediaan: 15 minit
Masa memasak: 10 minit
Masa pembekuan: 6 jam
Jumlah masa: 6 jam 25 minit
Tahap kesukaran: Sederhana
PERALATAN
Periuk kecil
Penimbang digital
Pemukul
Penapis jaringan halus
Mangkuk adunan
Acuan bar aiskrim
Batang kayu
Peti sejuk beku
BAHAN-BAHAN
Susu: 34 g
Krim: 28 g
Gula: 15 g
Ekstrak vanila: 2 g
Penstabil: 1 g
KAEDAH
PENYAJIAN DAN HIDANGAN
Keluarkan bar daripada acuan sejurus sebelum dihidangkan. Persembahkan secara tegak atau dibaringkan dengan kemas di atas pinggan sejuk, dengan permukaan licin dan bentuk yang kekal utuh. Hidangkan segera, sebelum bahagian luar menjadi lembut.
NOTA PROFESIONAL
Penstabil mesti tersebar sepenuhnya sebelum dipanaskan; sebarang penggumpalan akan menjejaskan tekstur akhir. Pastikan asas kekal sejuk sebelum dimasukkan ke dalam acuan supaya bar membeku secara sekata dan tanpa kristal ais. Tekstur akhir sepatutnya padat, berkrim, dan memberi gigitan yang bersih, dengan penamat vanila yang terkawal.
VegetarianSeimbang