monoglycerid
Monoglycerid er et fedtbaseret tilsætningsstof og emulgator. Det har 900 kalorier pr. 100 g og bruges ofte til at forbedre tekstur.
Om
Monoglycerider er emulgerende fedtstoffer lavet af glycerol og én fedtsyre, som ofte bruges i forarbejdede fødevarer til at forbedre tekstur, stabilitet og holdbarhed. De har lidt eller ingen tydelig smag og findes typisk i bagværk, margarine, is og pakkede snacks.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
900 kcal
45% DV
Fedt i alt
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Thiamin30.0g
Kulhydrat i alt
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Opskrifter med monoglycerid (1)
