monogliceridas
Monogliceridas – riebalinis maisto priedas, veikiantis kaip emulsiklis. Turi 900 kalorijų 100 g ir dažnai gerina tekstūrą.
Apie
Monogliceridai – emulsinę funkciją atliekantys riebalai, sudaryti iš glicerolio ir vienos riebalų rūgšties. Jie dažnai naudojami perdirbtuose maisto produktuose, kad pagerintų tekstūrą, stabilumą ir galiojimo laiką. Ryškaus skonio beveik neturi arba visai neturi. Dažniausiai randami kepiniuose, margarine, leduose ir fasuotuose užkandžiuose.
Maistinė vertė
100 g
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
900 kcal
45% DV
Iš viso riebalų
100.0g
100% DV
Vitaminas D25.0g
Vitaminas K45.0g
Tiaminas (B1)30.0g
Iš viso angliavandenių
0.0g
0% DV
Baltymai
0.0g
0% DV
Receptai su monogliceridas (1)
