monoglycerid
Monoglycerid je tuková potravinárska prídavná látka používaná ako emulgátor. Má 900 kalórií na 100 g a často zlepšuje textúru.
O jedle
Monoglyceridy sú emulgačné tuky vyrobené z glycerolu a jednej mastnej kyseliny. Bežne sa používajú v priemyselne spracovaných potravinách na zlepšenie textúry, stability a trvanlivosti. Majú len malú alebo žiadnu výraznú chuť a typicky sa nachádzajú v pečive, margaríne, zmrzline a balených snackoch.
Nutričné hodnoty
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
900 kcal
45% DV
Celkové tuky
100.0g
100% DV
Vitamín D25.0g
Vitamín K45.0g
Tiamín30.0g
Celkové sacharidy
0.0g
0% DV
Bielkoviny
0.0g
0% DV
Recepty s ingredienciou monoglycerid (1)
