monoglicerid
Monoglicerid je dodatak hrani na bazi masti koji djeluje kao emulgator. Ima 900 kalorija na 100 g i često poboljšava teksturu.
O proizvodu
Monogliceridi su emulgirajuće masti dobivene od glicerola i jedne masne kiseline, a često se koriste u prerađenoj hrani za poboljšanje teksture, stabilnosti i roka trajanja. Imaju malo ili nimalo izražen okus te se obično nalaze u pekarskim proizvodima, margarinu, sladoledu i pakiranim grickalicama.
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g
% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal
Kalorije
900 kcal
45% DV
Ukupne masti
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Tiamin (B1)30.0g
Ukupni ugljikohidrati
0.0g
0% DV
Proteini
0.0g
0% DV
Recepti sa sastojkom monoglicerid (1)
