monoglyserid
Monoglyserid er et fettbasert tilsetningsstoff brukt som emulgator. Det har 900 kalorier per 100 g og forbedrer ofte tekstur i mat.
Om
Monoglyserider er emulgerende fettstoffer laget av glyserol og én fettsyre, og brukes ofte i bearbeidede matvarer for å forbedre tekstur, stabilitet og holdbarhet. De har lite eller ingen tydelig smak og finnes vanligvis i bakevarer, margarin, iskrem og pakkede snacks.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
900 kcal
45% DV
Totalt fett
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Tiamin30.0g
Totalt karbohydrat
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Oppskrifter med monoglyserid (1)
