monoglicerid
Monoglicerid je maščobni aditiv za živila, ki deluje kot emulgator. Ima 900 kalorij na 100 g in se uporablja za boljšo teksturo.
O tem
Monogliceridi so emulgacijske maščobe, narejene iz glicerola in ene maščobne kisline. Pogosto se uporabljajo v predelanih živilih za izboljšanje teksture, stabilnosti in obstojnosti. Imajo malo ali nič izrazitega okusa in jih običajno najdemo v pekovskih izdelkih, margarini, sladoledu in pakiranih prigrizkih.
Hranilne vrednosti
Na 100 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
900 kcal
45% DV
Skupne maščobe
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Tiamin30.0g
Skupni ogljikovi hidrati
0.0g
0% DV
Beljakovine
0.0g
0% DV
Recepti z monoglicerid (1)
