Monoglycerid
Monoglycerid ist ein fetthaltiger Lebensmittelzusatz als Emulgator. Es liefert 900 Kalorien pro 100 g und verbessert oft die Textur.
Über
Monoglyceride sind emulgierende Fette aus Glycerin und einer Fettsäure. Sie werden häufig in verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, um Textur, Stabilität und Haltbarkeit zu verbessern. Sie haben kaum bis keinen Eigengeschmack und finden sich typischerweise in Backwaren, Margarine, Eiscreme und verpackten Snacks.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
900 kcal
45% DV
Fett gesamt
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Thiamin30.0g
Kohlenhydrate gesamt
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Rezepte mit Monoglycerid (1)
