monogliceride
Il monogliceride è un additivo grasso usato come emulsionante. Apporta 900 calorie per 100 g e migliora spesso la consistenza degli alimenti.
Informazioni
I monogliceridi sono grassi emulsionanti ottenuti da glicerolo e un acido grasso, comunemente usati negli alimenti trasformati per migliorare consistenza, stabilità e conservazione. Hanno poco o nessun sapore distintivo e si trovano spesso in prodotti da forno, margarina, gelato e snack confezionati.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
900 kcal
45% DV
Grassi totali
100.0g
100% DV
Vitamina D25.0g
Vitamina K45.0g
Tiamina (B1)30.0g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
0.0g
0% DV
Ricette con monogliceride (1)
