monogliserida
Monogliserida adalah aditif makanan berbasis lemak sebagai pengemulsi. Mengandung 900 kalori per 100g dan sering dipakai untuk memperbaiki tekstur.
Tentang
Monogliserida adalah lemak pengemulsi yang dibuat dari gliserol dan satu asam lemak, umum digunakan dalam makanan olahan untuk memperbaiki tekstur, stabilitas, dan umur simpan. Bahan ini hampir tidak memiliki rasa yang khas dan biasanya ditemukan dalam produk roti, margarin, es krim, dan camilan kemasan.
Fakta Nutrisi
Per 100g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal
Kalori
900 kcal
45% DV
Total Lemak
100.0g
100% DV
Vitamin D25.0g
Vitamin K45.0g
Vitamin B130.0g
Total Karbohidrat
0.0g
0% DV
Protein
0.0g
0% DV
Resep dengan monogliserida (1)
