મોનોગ્લિસરાઇડ

વિશે

મોનોગ્લિસરાઇડ્સ ગ્લિસરોલ અને એક ફેટી એસિડથી બનેલી ઇમલ્સિફાઇંગ ચરબીઓ છે. પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ટેક્સ્ચર, સ્થિરતા અને શેલ્ફ લાઇફ સુધારવા માટે તેનો સામાન્ય ઉપયોગ થાય છે. તેમાં ખાસ સ્વાદ બહુ ઓછો કે નહિવત્ હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે બેકરી વસ્તુઓ, માર્જરીન, આઇસક્રીમ અને પેકેજ્ડ નાસ્તામાં મળે છે.

પોષણ તથ્યો

દર 100g

% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત