моногліцерид
Моногліцерид — жировий харчовий додаток-емульгатор. Містить 900 ккал на 100 г, часто покращує текстуру в випічці та морозиві.
Про страву
Моногліцериди — це жирові емульгатори, утворені з гліцеролу та однієї жирної кислоти. Їх часто використовують у перероблених продуктах, щоб поліпшити текстуру, стабільність і термін зберігання. Вони майже не мають виразного смаку й зазвичай трапляються у випічці, маргарині, морозиві та фасованих снеках.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
900 kcal
45% DV
Усього жирів
100.0g
100% DV
Вітамін D25.0g
Вітамін K45.0g
Тіамін (B1)30.0g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
0.0g
0% DV
Рецепти з моногліцерид (1)
