monoglicérido
El monoglicérido es un aditivo graso usado como emulsionante. Aporta 900 calorías por 100 g y mejora la textura en alimentos procesados.
Acerca de
Los monoglicéridos son grasas emulsionantes elaboradas a partir de glicerol y un ácido graso. Se usan habitualmente en alimentos procesados para mejorar la textura, la estabilidad y la vida útil. Tienen poco o ningún sabor distintivo y suelen encontrarse en productos de panadería, margarina, helado y aperitivos envasados.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
900 kcal
45% DV
Grasa total
100.0g
100% DV
Vitamina D25.0g
Vitamina K45.0g
Tiamina (B1)30.0g
Carbohidratos totales
0.0g
0% DV
Proteína
0.0g
0% DV
Recetas con monoglicérido (1)
