monoglicerid
A monoglicerid zsíralapú élelmiszer-adalék, emulgeálószerként használják. 100 grammonként 900 kalóriát tartalmaz, és javítja az állagot.
Rólunk
A monogliceridek glicerinből és egy zsírsavból készült emulgeáló zsírok, amelyeket gyakran használnak feldolgozott élelmiszerekben az állag, a stabilitás és az eltarthatóság javítására. Kevés vagy semmilyen jellegzetes ízük nincs, és jellemzően pékárukban, margarinban, fagylaltban és csomagolt snackekben fordulnak elő.
Tápértékadatok
100 g-ra
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
Kalória
900 kcal
45% DV
Összes zsír
100.0g
100% DV
D-vitamin25.0g
K-vitamin45.0g
Tiamin (B1-vitamin)30.0g
Összes szénhidrát
0.0g
0% DV
Fehérje
0.0g
0% DV
Receptek ezzel: monoglicerid (1)
