monoglycerid
Monoglycerid je tuková potravinářská přídatná látka používaná jako emulgátor. Má 900 kalorií na 100 g a zlepšuje texturu potravin.
O jídle
Monoglyceridy jsou emulgační tuky tvořené glycerolem a jednou mastnou kyselinou. Běžně se používají v průmyslově zpracovaných potravinách ke zlepšení textury, stability a trvanlivosti. Mají malou nebo žádnou výraznou chuť a najdete je hlavně v pečivu, margarínu, zmrzlině a balených snackech.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
900 kcal
45% DV
Celkový tuk
100.0g
100% DV
vitamin D25.0g
vitamin K45.0g
thiamin30.0g
Celkové sacharidy
0.0g
0% DV
Bílkoviny
0.0g
0% DV
Recepty s ingrediencí monoglycerid (1)
