โมโนกลีเซอไรด์
โมโนกลีเซอไรด์เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากไขมันที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ให้ 900 แคลอรีต่อ 100 กรัม และช่วยปรับเนื้อสัมผัสอาหาร
เกี่ยวกับ
โมโนกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากกลีเซอรอลและกรดไขมัน 1 ชนิด มักใช้ในอาหารแปรรูปเพื่อช่วยปรับเนื้อสัมผัส เพิ่มความคงตัว และยืดอายุการเก็บรักษา มีรสชาติเด่นชัดน้อยหรือแทบไม่มีเลย โดยทั่วไปพบในขนมอบ มาการีน ไอศกรีม และขนมขบเคี้ยวบรรจุห่อ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
แคลอรี
900 kcal
45% DV
ไขมันรวม
100.0g
100% DV
วิตามินดี25.0g
วิตามินเค45.0g
วิตามินบี 130.0g
คาร์โบไฮเดรตรวม
0.0g
0% DV
โปรตีน
0.0g
0% DV
สูตรอาหารที่มี โมโนกลีเซอไรด์ (1)
