Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Vorbemerkung

Dies ist ein präzises, gut gekühltes prickelndes Getränk, aufgebaut auf klarer Säure, zurückhaltender Süße und einem deutlichen Pfirsichprofil. Sein Charakter hängt von der Balance ab: anfangs lebhaft, in der Mitte geradlinig und mit einem knackigen Finish. Richtig kalt serviert sollte es straff, leicht und makellos erfrischend schmecken.

Grundlegendes zum Rezept

Gerichtskategorie: Prickelnder Energy-Drink
Küche oder Herkunft: Moderne Getränkezubereitung
Gangart: Getränk
Ergibt: 1 Portion
Portionsgröße: 250 g
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ausrüstung

Digitale Waage
Rührkrug
Langer Löffel
Feinmaschiges Sieb
Gekühltes Servierglas, 300 g Fassungsvermögen

Zutaten

Wasser, gekühlt: 225 g
Zitronensäure: 2 g
Kohlendioxid: 15 g
Taurin: 1 g
Säureregulator: 1 g
Koffein: 0.08 g
Süßungsmittel: 0.4 g
Pfirsicharoma: 0.8 g
Konservierungsstoff: 0.2 g
Vitamin B3: 0.02 g
Vitamin B5: 0.01 g
Vitamin B6: 0.01 g
Vitamin B12: 0.00001 g
Farbstoff: 0.0005 g

Zubereitung

1. Das gekühlte Wasser in einen Rührkrug geben. Die Zitronensäure hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis sie vollständig gelöst ist und die Flüssigkeit vollkommen klar ist.

2. Taurin, Säureregulator, Koffein, Süßungsmittel, Pfirsicharoma, Konservierungsstoff, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B12 und Farbstoff in dieser Reihenfolge hinzufügen. 1 Minute lang vorsichtig rühren und dabei über den Boden des Krugs streichen, bis die Mischung einheitlich ist und keine sichtbaren Partikel mehr vorhanden sind.

3. Die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in ein sauberes, gekühltes Gefäß abseihen, um ein sauberes Endergebnis zu gewährleisten.

4. Das Kohlendioxid hinzufügen und nur sehr kurz 10 bis 15 Sekunden rühren, gerade lange genug, um es einzuarbeiten, ohne übermäßig viel Spritzigkeit zu verlieren. Das Getränk sollte lebhaft, leicht perlend und sauber am Gaumen sein.

5. Sofort in das gekühlte Servierglas umfüllen und unverzüglich servieren.

Anrichten und Servieren

In einem gekühlten klaren Glas servieren, um Farbe und Perlage zu bewahren. Die Oberfläche sollte ein feines, aktives Prickeln zeigen, mit einem blassen Pfirsichton und einem sauberen, disziplinierten Finish.

Professionelle Hinweise

Die Temperatur ist entscheidend; das Getränk muss vor der Karbonisierung gut gekühlt sein, um die Spritzigkeit zu bewahren. Das Kohlendioxid zuletzt hinzufügen und nur minimal bewegen, sonst wird die Textur schal. Das fertige Getränk sollte sich knackig, leicht süß und deutlich erfrischend präsentieren, niemals schwer oder sirupartig.