Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Sissejuhatus

See on täpne, jahutatud gaseeritud jook, mis põhineb puhtal happesusel, vaoshoitud magususel ja selgel virsikuprofiilil. Selle iseloom sõltub tasakaalust: alguses särav, keskosas sirgjooneline ja lõpus karge. Korralikult külmalt serveerituna peaks see maitsema pingul, kerge ja laitmatult värskendav.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Gaseeritud energiajook
Köök või päritolu: Moodne joogivalmistus
Käigu tüüp: Jook
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 250 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 5 minutit
Raskusaste: Lihtne

Varustus

Digikaal
Segamiskann
Pikk lusikas
Peensõel
Jahutatud serveerimisklaas, mahutavus 300 g

Koostisosad

Vesi, jahutatud: 225 g
Sidrunhape: 2 g
Süsinikdioksiid: 15 g
Tauriin: 1 g
Happesuse regulaator: 1 g
Kofeiin: 0.08 g
Magusaine: 0.4 g
Virsikuaroom: 0.8 g
Säilitusaine: 0.2 g
Vitamiin B3: 0.02 g
Vitamiin B5: 0.01 g
Vitamiin B6: 0.01 g
Vitamiin B12: 0.00001 g
Värvaine: 0.0005 g

Valmistamine

1. Pane jahutatud vesi segamiskannu. Lisa sidrunhape ja sega 30 sekundit, kuni see on täielikult lahustunud ja vedelik on täiesti selge.

2. Lisa selles järjekorras tauriin, happesuse regulaator, kofeiin, magusaine, virsikuaroom, säilitusaine, vitamiin B3, vitamiin B5, vitamiin B6, vitamiin B12 ja värvaine. Sega õrnalt 1 minut, kraapides kannu põhja, kuni segu on ühtlane ja nähtavaid osakesi ei jää.

3. Kurna vedelik läbi peensõela puhtasse jahutatud anumasse, et tagada viimistletud tulemus.

4. Lisa süsinikdioksiid ja sega väga lühidalt 10 kuni 15 sekundit, just nii palju, et see seguneks ilma liigset kihisemist kaotamata. Jook peaks olema särav, kergelt kihisev ja maitselt puhas.

5. Vala kohe jahutatud serveerimisklaasi ja serveeri viivitamata.

Viimistlus ja serveerimine

Serveeri jahutatud läbipaistvas klaasis, et säilitada värv ja kihisus. Pind peaks näitama peent, aktiivset sädelust, kahvatut virsikutooni ja puhast, distsiplineeritud lõppu.

Professionaalsed märkused

Temperatuur on kriitiline; jook peab enne gaseerimist olema hästi jahutatud, et säilitada kihisus. Lisa süsinikdioksiid viimasena ja käsitse jooki minimaalselt, vastasel juhul muutub tekstuur lamedaks. Valmis jook peaks mõjuma karge, kergelt magus ja teravalt värskendav, mitte kunagi raske ega siirupine.