Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Catatan pembuka

Ini adalah minuman berkarbonasi dingin yang presisi, dibangun di atas keasaman yang bersih, kemanisan yang tertahan, dan profil persik yang jelas. Karakternya bergantung pada keseimbangan: cerah di awal, lurus di bagian tengah, dan segar hingga akhir. Disajikan dalam keadaan benar-benar dingin, rasanya harus terasa tegas, terangkat, dan sangat menyegarkan.

Inti resep

Kategori hidangan: Minuman energi berkarbonasi
Masakan atau asal: Persiapan minuman modern
Jenis sajian: Minuman
Hasil: 1 porsi
Ukuran saji: 250 g
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 0 menit
Total waktu: 5 menit
Tingkat kesulitan: Mudah

Peralatan

Timbangan digital
Gelas ukur pencampur
Sendok panjang
Saringan kawat halus
Gelas saji dingin, kapasitas 300 g

Bahan

Air, dingin: 225 g
Asam sitrat: 2 g
Karbon dioksida: 15 g
Taurin: 1 g
Pengatur keasaman: 1 g
Kafein: 0.08 g
Pemanis: 0.4 g
Perisa persik: 0.8 g
Pengawet: 0.2 g
Vitamin B3: 0.02 g
Vitamin B5: 0.01 g
Vitamin B6: 0.01 g
Vitamin B12: 0.00001 g
Pewarna: 0.0005 g

Metode

1. Masukkan air dingin ke dalam gelas ukur pencampur. Tambahkan asam sitrat dan aduk selama 30 detik, hingga larut sepenuhnya dan cairan benar-benar jernih.

2. Tambahkan taurin, pengatur keasaman, kafein, pemanis, perisa persik, pengawet, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B12, dan pewarna secara berurutan. Aduk perlahan selama 1 menit, keruk bagian dasar wadah, hingga campuran seragam dan tidak ada partikel yang terlihat tersisa.

3. Saring cairan melalui saringan kawat halus ke dalam wadah bersih yang sudah didinginkan untuk memastikan hasil akhir yang rapi.

4. Tambahkan karbon dioksida dan aduk sangat singkat selama 10 hingga 15 detik, hanya sampai tercampur tanpa kehilangan terlalu banyak karbonasi. Minuman harus terasa cerah, sedikit bergelembung, dan bersih di langit-langit mulut.

5. Segera pindahkan ke gelas saji dingin dan langsung sajikan.

Penataan dan penyajian

Sajikan dalam gelas bening yang sudah didinginkan untuk mempertahankan warna dan karbonasinya. Permukaannya harus menunjukkan kilau gelembung yang halus dan aktif, dengan rona persik pucat serta akhir rasa yang bersih dan terkontrol.

Catatan profesional

Suhu sangat penting; minuman harus benar-benar dingin sebelum karbonasi untuk mempertahankan efek gelembung. Tambahkan karbon dioksida paling akhir dan tangani seminimal mungkin, jika tidak teksturnya akan menjadi datar. Minuman jadi harus terasa segar, sedikit manis, dan sangat menyegarkan, tidak pernah berat atau seperti sirup.