Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Formáli

Þetta er nákvæmur, vel kældur freyðidrykkur byggður á hreinni sýru, hóflegri sætu og skýru ferskjubragði. Einkenni hans byggjast á jafnvægi: bjartur í upphafi, línulegur í miðju og stökkur í endann. Borinn fram rétt kaldur á hann að bragðast þéttur, léttur og óaðfinnanlega frískandi.

Grundvallaratriði uppskriftar

Flokkur réttar: Freyðandi orkudrykkur
Matargerð eða uppruni: Nútímaleg drykkjargerð
Tegund: Drykkur
Uppskrift gefur: 1 skammt
Skammtastærð: 250 g
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 0 mínútur
Heildartími: 5 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Rafmagnsvog
Blandunarkanna
Löng skeið
Fínt sigti
Kælt framreiðsluglas, 300 g rúmtak

Innihaldsefni

Vatn, kælt: 225 g
Sítrónusýra: 2 g
Koltvísýringur: 15 g
Taurín: 1 g
Sýrustillir: 1 g
Koffín: 0.08 g
Sætuefni: 0.4 g
Ferskjubragðefni: 0.8 g
Rotvarnarefni: 0.2 g
Vítamín B3: 0.02 g
Vítamín B5: 0.01 g
Vítamín B6: 0.01 g
Vítamín B12: 0.00001 g
Litur: 0.0005 g

Aðferð

1. Setjið kalda vatnið í blandunarkönnu. Bætið sítrónusýrunni út í og hrærið í 30 sekúndur, þar til hún er að fullu uppleyst og vökvinn er alveg tær.

2. Bætið tauríni, sýrustilli, koffíni, sætuefni, ferskjubragðefni, rotvarnarefni, vítamíni B3, vítamíni B5, vítamíni B6, vítamíni B12 og lit út í í þessari röð. Hrærið varlega í 1 mínútu og skafið botn könnunnar, þar til blandan er jöfn og engar sýnilegar agnir eru eftir.

3. Sigtið vökvann í gegnum fínt sigti yfir í hreint, kælt ílát til að tryggja fágaðan frágang.

4. Bætið koltvísýringnum út í og hrærið mjög stutt, í 10 til 15 sekúndur, rétt nóg til að blanda honum saman án þess að missa of mikla lyftingu. Drykkurinn á að vera bjartur, létt freyðandi og hreinn í munni.

5. Hellið strax í kælda framreiðsluglasið og berið fram án tafar.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram í kældu glæru glasi til að varðveita lit og freyðingu. Yfirborðið á að sýna fína, virka freyðingu, með fölum ferskjulit og hreinum, agaðri endi.

Athugasemdir fagfólks

Hitastig er lykilatriði; drykkurinn verður að vera vel kældur fyrir kolsýringu til að varðveita lyftingu. Bætið koltvísýringnum síðast út í og meðhöndlið hann sem minnst, annars verður áferðin flöt. Fullgerði drykkurinn á að virka stökkur, lítillega sætur og skarpt frískandi, aldrei þungur eða sírópskenndur.