Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Innledning

Dette er en presis, avkjølt sprudlende drikk bygget på ren syrlighet, tilbakeholden sødme og en tydelig ferskenprofil. Karakteren avhenger av balanse: frisk i starten, lineær i midten og skarp i avslutningen. Servert ordentlig kald skal den smake stram, løftet og upåklagelig forfriskende.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Sprudlende energidrikk
Kjøkken eller opprinnelse: Moderne drikketilberedning
Måltidstype: Drikk
Utbytte: 1 porsjon
Porsjonsstørrelse: 250 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Total tid: 5 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Digital vekt
Miksekanne
Lang skje
Finmasket sil
Avkjølt serveringsglass, 300 g kapasitet

Ingredienser

Vann, avkjølt: 225 g
Sitronsyre: 2 g
Karbondioksid: 15 g
Taurin: 1 g
Surhetsregulerende middel: 1 g
Koffein: 0.08 g
Søtningsmiddel: 0.4 g
Ferskenaroma: 0.8 g
Konserveringsmiddel: 0.2 g
Vitamin B3: 0.02 g
Vitamin B5: 0.01 g
Vitamin B6: 0.01 g
Vitamin B12: 0.00001 g
Farge: 0.0005 g

Fremgangsmåte

1. Ha det avkjølte vannet i en miksekanne. Tilsett sitronsyren og rør i 30 sekunder, til den er helt oppløst og væsken er fullstendig klar.

2. Tilsett taurin, surhetsregulerende middel, koffein, søtningsmiddel, ferskenaroma, konserveringsmiddel, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B12 og farge i denne rekkefølgen. Rør forsiktig i 1 minutt, og skrap langs bunnen av kannen, til blandingen er jevn og ingen synlige partikler gjenstår.

3. Sil væsken gjennom en finmasket sil over i et rent, avkjølt kar for å sikre en raffinert finish.

4. Tilsett karbondioksidet og rør helt kort i 10 til 15 sekunder, akkurat nok til å blande det inn uten å miste for mye brus. Drikken skal være frisk, lett perlende og ren i munnen.

5. Hell umiddelbart over i det avkjølte serveringsglasset og server med en gang.

Anretning og servering

Server i et avkjølt klart glass for å bevare fargen og brusen. Overflaten skal vise en fin, aktiv perlende effekt, med en lys ferskentone og en ren, disiplinert avslutning.

Profesjonelle merknader

Temperaturen er kritisk; drikken må være godt avkjølt før karbonering for å bevare brusen. Tilsett karbondioksidet til slutt og håndter det minst mulig, ellers vil teksturen bli flat. Den ferdige drikken skal oppleves som skarp, lett søt og tydelig forfriskende, aldri tung eller sirupsaktig.