Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Nota introductoria

Esta es una bebida espumosa fría y precisa, construida sobre una acidez limpia, un dulzor contenido y un perfil claro de melocotón. Su carácter depende del equilibrio: brillante al principio, lineal en el centro y nítida hasta el final. Servida correctamente fría, debe saber tensa, elevada e impecablemente refrescante.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida energética espumosa
Cocina u origen: Preparación moderna de bebidas
Tipo de plato: Bebida
Rendimiento: 1 porción
Tamaño de la porción: 250 g
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Equipo

Báscula digital
Jarra mezcladora
Cuchara larga
Colador de malla fina
Vaso de servicio frío, capacidad de 300 g

Ingredientes

Agua, fría: 225 g
Ácido cítrico: 2 g
Dióxido de carbono: 15 g
Taurina: 1 g
Regulador de acidez: 1 g
Cafeína: 0.08 g
Edulcorante: 0.4 g
Aroma de melocotón: 0.8 g
Conservante: 0.2 g
Vitamina B3: 0.02 g
Vitamina B5: 0.01 g
Vitamina B6: 0.01 g
Vitamina B12: 0.00001 g
Colorante: 0.0005 g

Método

1. Coloca el agua fría en una jarra mezcladora. Añade el ácido cítrico y remueve durante 30 segundos, hasta que se disuelva por completo y el líquido quede totalmente transparente.

2. Añade la taurina, el regulador de acidez, la cafeína, el edulcorante, el aroma de melocotón, el conservante, la vitamina B3, la vitamina B5, la vitamina B6, la vitamina B12 y el colorante en ese orden. Remueve suavemente durante 1 minuto, raspando la base de la jarra, hasta que la mezcla sea uniforme y no queden partículas visibles.

3. Cuela el líquido a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio y frío para asegurar un acabado pulido.

4. Añade el dióxido de carbono y remueve muy brevemente durante 10 a 15 segundos, solo lo suficiente para integrarlo sin perder un exceso de efervescencia. La bebida debe ser brillante, ligeramente efervescente y limpia en boca.

5. Pasa inmediatamente al vaso de servicio frío y sirve al momento.

Presentación y servicio

Sirve en un vaso transparente frío para preservar el color y la efervescencia. La superficie debe mostrar un brillo fino y activo, con un tono melocotón pálido y un final limpio y disciplinado.

Notas profesionales

La temperatura es crítica; la bebida debe estar bien fría antes de la carbonatación para preservar la efervescencia. Añade el dióxido de carbono al final y manipúlalo lo mínimo posible, o la textura perderá viveza. La bebida terminada debe percibirse nítida, ligeramente dulce y marcadamente refrescante, nunca pesada ni almibarada.