Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Wprowadzenie

To precyzyjny, schłodzony napój gazowany oparty na czystej kwasowości, powściągliwej słodyczy i wyraźnym profilu brzoskwiniowym. Jego charakter zależy od równowagi: początkowo jasny, w środku liniowy, a na finiszu rześki. Podany odpowiednio schłodzony powinien smakować sprężyście, lekko i nieskazitelnie orzeźwiająco.

Podstawowe informacje o przepisie

Kategoria dania: Gazowany napój energetyczny
Kuchnia lub pochodzenie: Nowoczesne przygotowanie napojów
Rodzaj posiłku: Napój
Wydajność: 1 porcja
Wielkość porcji: 250 g
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 0 minut
Czas całkowity: 5 minut
Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa
Dzbanek do mieszania
Długa łyżka
Drobne sitko
Schłodzona szklanka do podania, pojemność 300 g

Składniki

Woda, schłodzona: 225 g
Kwas cytrynowy: 2 g
Dwutlenek węgla: 15 g
Tauryna: 1 g
Regulator kwasowości: 1 g
Kofeina: 0.08 g
Substancja słodząca: 0.4 g
Aromat brzoskwiniowy: 0.8 g
Substancja konserwująca: 0.2 g
Witamina B3: 0.02 g
Witamina B5: 0.01 g
Witamina B6: 0.01 g
Witamina B12: 0.00001 g
Barwnik: 0.0005 g

Sposób przygotowania

1. Umieść schłodzoną wodę w dzbanku do mieszania. Dodaj kwas cytrynowy i mieszaj przez 30 sekund, aż całkowicie się rozpuści, a płyn będzie całkowicie klarowny.

2. Dodaj taurynę, regulator kwasowości, kofeinę, substancję słodzącą, aromat brzoskwiniowy, substancję konserwującą, witaminę B3, witaminę B5, witaminę B6, witaminę B12 i barwnik w tej kolejności. Mieszaj delikatnie przez 1 minutę, zgarniając z dna dzbanka, aż mieszanina będzie jednolita i nie pozostaną żadne widoczne cząstki.

3. Przecedź płyn przez drobne sitko do czystego, schłodzonego naczynia, aby uzyskać dopracowane wykończenie.

4. Dodaj dwutlenek węgla i mieszaj bardzo krótko przez 10 do 15 sekund, tylko tyle, aby składniki się połączyły bez utraty nadmiernej lekkości. Napój powinien być wyrazisty, lekko musujący i czysty w odbiorze.

5. Natychmiast przelej do schłodzonej szklanki do podania i od razu serwuj.

Dekoracja i podanie

Podawaj w schłodzonej, przezroczystej szklance, aby zachować kolor i musowanie. Powierzchnia powinna wykazywać drobne, aktywne perlenie, z jasnobrzoskwiniową barwą i czystym, zdyscyplinowanym finiszem.

Uwagi profesjonalne

Temperatura ma kluczowe znaczenie; napój musi być dobrze schłodzony przed nasyceniem dwutlenkiem węgla, aby zachować lekkość. Dodaj dwutlenek węgla na końcu i obchodź się z nim minimalnie, w przeciwnym razie tekstura się spłaszczy. Gotowy napój powinien być odbierany jako rześki, lekko słodki i wyraźnie orzeźwiający, nigdy ciężki ani syropowy.