Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Johdanto

Tämä on tarkasti rakennettu, kylmänä tarjoiltava kupliva juoma, jonka perusta on puhdas hapokkuus, hillitty makeus ja selkeä persikkaprofiili. Sen luonne perustuu tasapainoon: alussa kirkas, keskivaiheella lineaarinen ja lopussa raikas. Oikein hyvin kylmänä tarjoiltuna sen tulee maistua napakalta, eloisalta ja moitteettoman virkistävältä.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Kupliva energiajuoma
Keittiö tai alkuperä: Moderni juomavalmistus
Ateriatyyppi: Juoma
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 250 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Digitaalivaaka
Sekoituskannu
Pitkä lusikka
Hienosilmäinen siivilä
Jäähdytetty tarjoilulasi, tilavuus 300 g

Ainekset

Vesi, jäähdytetty: 225 g
Sitruunahappo: 2 g
Hiilidioksidi: 15 g
Tauriini: 1 g
Happamuudensäätöaine: 1 g
Kofeiini: 0.08 g
Makeutusaine: 0.4 g
Persikka-aromi: 0.8 g
Säilöntäaine: 0.2 g
B3-vitamiini: 0.02 g
B5-vitamiini: 0.01 g
B6-vitamiini: 0.01 g
B12-vitamiini: 0.00001 g
Väri: 0.0005 g

Valmistusohje

1. Laita jäähdytetty vesi sekoituskannuun. Lisää sitruunahappo ja sekoita 30 sekuntia, kunnes se on täysin liuennut ja neste on täysin kirkasta.

2. Lisää tässä järjestyksessä tauriini, happamuudensäätöaine, kofeiini, makeutusaine, persikka-aromi, säilöntäaine, B3-vitamiini, B5-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini ja väri. Sekoita varovasti 1 minuutin ajan, kaapien kannun pohjaa, kunnes seos on tasainen eikä näkyviä hiukkasia jää.

3. Siivilöi neste hienosilmäisen siivilän läpi puhtaaseen, jäähdytettyyn astiaan viimeistellyn lopputuloksen varmistamiseksi.

4. Lisää hiilidioksidi ja sekoita hyvin lyhyesti 10–15 sekuntia, juuri sen verran että se sekoittuu mukaan menettämättä liikaa kuohkeutta. Juoman tulee olla kirkas, kevyesti kupliva ja suutuntumaltaan puhdas.

5. Siirrä heti jäähdytettyyn tarjoilulasiin ja tarjoile välittömästi.

Viimeistely ja tarjoilu

Tarjoile jäähdytetystä kirkkaasta lasista, jotta väri ja kuplivuus säilyvät. Pinnassa tulee näkyä hienojakoista, eloisaa kuplintaa, sävyn tulee olla vaalea persikka ja jälkivaikutelman puhdas ja hallittu.

Ammattilaisvinkit

Lämpötila on kriittinen; juoman on oltava hyvin jäähdytetty ennen hiilihapotusta, jotta kuplivuus säilyy. Lisää hiilidioksidi viimeisenä ja käsittele juomaa mahdollisimman vähän, muuten rakenne latistuu. Valmiin juoman tulee olla raikas, kevyen makea ja terävän virkistävä, ei koskaan raskas tai siirappinen.