Red Bull The Peach Edition Sugarfree

Nota pengenalan

Ini ialah minuman berkarbonat sejuk yang tepat, dibina atas keasidan yang bersih, kemanisan yang terkawal, dan profil pic yang jelas. Karakternya bergantung pada keseimbangan: cerah pada permulaan, lurus di pertengahan, dan segar hingga ke penamat. Dihidangkan dengan betul-betul sejuk, rasanya sepatutnya terasa tegang, terangkat, dan sangat menyegarkan.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman tenaga berkarbonat
Masakan atau asal: Penyediaan minuman moden
Jenis sajian: Minuman
Hasil: 1 hidangan
Saiz hidangan: 250 g
Masa penyediaan: 5 minit
Masa memasak: 0 minit
Jumlah masa: 5 minit
Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Penimbang digital
Jag bancuhan
Sudu panjang
Penapis jaringan halus
Gelas hidangan sejuk, kapasiti 300 g

Bahan-bahan

Air, disejukkan: 225 g
Asid sitrik: 2 g
Karbon dioksida: 15 g
Taurina: 1 g
Pengawal keasidan: 1 g
Kafeina: 0.08 g
Pemanis: 0.4 g
Perisa pic: 0.8 g
Pengawet: 0.2 g
Vitamin B3: 0.02 g
Vitamin B5: 0.01 g
Vitamin B6: 0.01 g
Vitamin B12: 0.00001 g
Pewarna: 0.0005 g

Kaedah

1. Letakkan air sejuk ke dalam jag bancuhan. Masukkan asid sitrik dan kacau selama 30 saat, sehingga larut sepenuhnya dan cecair menjadi benar-benar jernih.

2. Masukkan taurina, pengawal keasidan, kafeina, pemanis, perisa pic, pengawet, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B12, dan pewarna mengikut turutan tersebut. Kacau perlahan selama 1 minit, sambil menggesek bahagian dasar jag, sehingga campuran sekata dan tiada zarah yang kelihatan berbaki.

3. Tapis cecair melalui penapis jaringan halus ke dalam bekas bersih yang disejukkan untuk memastikan hasil akhir yang kemas.

4. Masukkan karbon dioksida dan kacau dengan sangat ringkas selama 10 hingga 15 saat, sekadar cukup untuk menyatukan tanpa kehilangan terlalu banyak gelembung. Minuman sepatutnya cerah, berkarbonat ringan, dan bersih di lelangit.

5. Pindahkan segera ke dalam gelas hidangan sejuk dan hidangkan serta-merta.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan dalam gelas jernih yang disejukkan untuk mengekalkan warna dan efervesen. Permukaannya sepatutnya menunjukkan kilauan halus yang aktif, dengan rona pic pucat dan penamat yang bersih serta terkawal.

Nota profesional

Suhu adalah kritikal; minuman mesti benar-benar sejuk sebelum pengkarbonatan untuk mengekalkan gelembung. Masukkan karbon dioksida pada akhir sekali dan kendalikan seminimum mungkin, jika tidak teksturnya akan menjadi leper. Minuman siap sepatutnya terasa rangup, sedikit manis, dan sangat menyegarkan, tidak sekali-kali berat atau seperti sirap.