Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Caesari stiilis kanasalat

Caesari stiilis kanasalat

Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (295 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 395 kcal

20% DV

Rasvad kokku 23.4g

36% DV

monoküllastumata rasvhapped12.8g

polüküllastumata rasvhapped4.2g

küllastunud rasvhapped5.1g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 17.8g

6% DV

kiudained4.6g

tärklis8.4g

suhkrud4.8g

Valk 29.5g

59% DV

loomne valk28.7g

taimne valk0.8g

Teave

Mõõduka valgusisaldusega salat, mille põhikomponendid on rooma salat ja kana ning lisandiks krutoonid, parmesan, kirsstomatid ja väike kogus Caesari kastet. Kalorid tulevad peamiselt kanast, krutoonidest, juustust ja kastmest.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	92.0mg	17%
A-vitamiin	292.0mcg	32%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.2mg	15%
B12-vitamiin	0.5mcg	20%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.3mg	22%
niatsiin (B3-vitamiin)	10.8mg	68%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.6mg	31%
B6-vitamiin	0.8mg	46%
biotiin (B7-vitamiin)	6.1mcg	20%
folaat (B9-vitamiin)	118.0mcg	30%
C-vitamiin	24.8mg	28%
D-vitamiin	0.2mcg	1%
E-vitamiin	1.4mg	9%
K-vitamiin	126.0mcg	105%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	176.0mg	18%
vask	170.0mcg	19%
raud	2.4mg	13%
magneesium	34.0mg	8%
fosfor	312.0mg	45%
kaalium	612.0mg	13%
seleen	29.0mcg	53%
naatrium	648.0mg	28%
tsink	1.9mg	17%

Caesari salat kanaliha, kirsstomatite, parmesani ja peterselliga

Eessõna

See on distsiplineeritud Caesari-stiilis salat, mis on loodud selguse, mitte liialduse jaoks. Krõbe rooma salat, õigesti maitsestatud kanaliha ja mõõdukas kaste annavad roale selle struktuuri, samal ajal kui kirsstomat ja petersell toovad värskust ilma tasakaalu rikkumata. Tulemuseks peaks olema jahe, soolakas ja korrastatud roog, milles iga element jääb eristatavaks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Salat

Köök või päritolu: Caesari-stiil, Ameerika

Käigu tüüp: Pearoog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 295 g

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 12 minutit

Koguaeg: 27 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Raske pann või sauté-pann

Segamiskauss

Lõikelaud

Koka nuga

Tangid

Serveerimistaldrik

Koostisosad

Salat

Rooma salat, 110 g, pestud, kuivatatud ja ampsusuurusteks tükkideks lõigatud

Kanafilee, 110 g

Kirsstomat, 30 g, poolitatud

Krutoon, 20 g

Parmesani juust, 15 g, laastudena või peenelt riivituna

Caesari kaste, 7 g

Petersell, 3 g, lehed nopitud ja kergelt hakitud

Valmistamine

1. Maitsesta kanafilee kergelt ja aseta see keskmisel kuumusel raskele pannile. Küpseta esimesel poolel 5 kuni 6 minutit, seejärel pööra ümber ja küpseta veel 4 kuni 5 minutit, kuni pealispind on kuldne ja sisetemperatuur saavutab 74°C. Lase 3 minutit puhata, seejärel lõika korralikeks ribadeks. Liha peab olema mahlane ja läbivalt läbiküpsenud.

2. Pane rooma salat segamiskaussi. Lisa Caesari kaste ja sega õrnalt 15 kuni 20 sekundit, ainult kuni lehed on kergelt kaetud ja läikivad, mitte läbi imbunud.

3. Lisa kirsstomat, krutoon ja petersell. Sega veel kord lühidalt, et komponendid jaotuksid ühtlaselt, ilma et salat muljuks või krutoon pehmeneks.

4. Sea kastmega salat serveerimistaldrikule. Aseta kanaliha peale puhta joonena, seejärel viimistle parmesaniga nii, et see langeks kergelt üle salati ja kana. Lõpptulemus peab olema krõbe, tasakaalus ja tekstuurilt selgelt eristuv.

Serveerimine

Serveeri kohe jahutatud taldrikul. Rooma salat peab jääma tugevaks, kanaliha soojaks, kuid mitte kuumaks, ning parmesan peab settima õrnalt pinnale, mitte moodustama rasket kihti.

Professionaalsed märkused

Hoia kastme kogus vaoshoitud; salat peab mõjuma maitsestatuna, mitte kastmega üle valatuna. Lõika kana alles pärast puhkamist, et mahlad jääksid liha sisse, ja pane salat kokku alles viimasel hetkel, et säilitada krutooni struktuur.

TasakaalustatudGluteenivaba