চিকেন সিজার-স্টাইল সালাদ

ভূমিকা

এটি একটি সংযত Caesar-ধাঁচের সালাদ, যা বাড়াবাড়ির চেয়ে স্বচ্ছতা ও ভারসাম্যকে গুরুত্ব দিয়ে তৈরি। খাস্তা romaine, ঠিকমতো সিজন করা চিকেন, এবং পরিমিত ড্রেসিং এই পদটির গঠন তৈরি করে, আর চেরি টমেটো ও পার্সলে সতেজতা আনে ভারসাম্য নষ্ট না করে। ফলাফল হওয়া উচিত ঠান্ডা, সেভরি, এবং সুশৃঙ্খল, যেখানে প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে স্পষ্ট থাকে।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: সালাদ

রান্নার ধারা বা উৎস: Caesar-ধাঁচের, আমেরিকান

কোর্সের ধরন: প্রধান পদ

পরিমাণ: 1 পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের আকার: 295 g

প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট

রান্নার সময়: 12 মিনিট

মোট সময়: 27 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ভারী skillet বা sauté pan

মিক্সিং বোল

কাটিং বোর্ড

শেফ’স নাইফ

টং

পরিবেশন প্লেট

উপকরণ

সালাদ

Romaine lettuce, 110 g, ধোয়া, শুকনো, এবং এক কামড়ে খাওয়ার মতো টুকরো করা

Chicken breast, 110 g

Cherry tomato, 30 g, অর্ধেক করে কাটা

Crouton, 20 g

Parmesan cheese, 15 g, পাতলা শেভ করা বা সূক্ষ্মভাবে কুরানো

Caesar dressing, 7 g

Parsley, 3 g, পাতা ছেঁড়া এবং হালকা করে কুচি করা

প্রণালি

1. Chicken breast-এ হালকা সিজনিং দিন এবং মাঝারি আঁচে একটি ভারী skillet-এ রাখুন। প্রথম পাশে 5 থেকে 6 মিনিট রান্না করুন, তারপর উল্টে আরও 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না বাইরের দিক সোনালি হয় এবং ভেতরের তাপমাত্রা 74°C-এ পৌঁছে। 3 মিনিট বিশ্রাম দিন, তারপর পরিপাটি স্ট্রিপে কেটে নিন। মাংসটি ভেতর পর্যন্ত রসালো এবং অস্বচ্ছ হওয়া উচিত।

2. একটি মিক্সিং বোল-এ romaine দিন। Caesar dressing যোগ করে 15 থেকে 20 সেকেন্ড আলতোভাবে টস করুন, শুধু যতক্ষণ না পাতাগুলো হালকাভাবে কোটেড ও চকচকে হয়, ভিজে স্যাচুরেটেড নয়।

3. Cherry tomato, crouton, এবং parsley যোগ করুন। আবার খুব সংক্ষেপে একবার টস করুন, যাতে lettuce থেঁতলে না যায় বা crouton নরম না হয়ে উপাদানগুলো সমানভাবে ছড়িয়ে যায়।

4. ড্রেসিং মেশানো সালাদটি একটি পরিবেশন প্লেটে সাজান। ওপরের দিকে চিকেনটি পরিপাটি একটি লাইনে রাখুন, তারপর Parmesan ছড়িয়ে শেষ করুন, যাতে তা সালাদ ও চিকেনের ওপর হালকাভাবে পড়ে। চূড়ান্ত পরিবেশনটি খাস্তা, ভারসাম্যপূর্ণ, এবং টেক্সচারে স্পষ্ট হওয়া উচিত।

প্লেটিং এবং পরিবেশন

ঠান্ডা প্লেটে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। Romaine শক্ত ও টানটান থাকা উচিত, চিকেন গরম হলেও অতিরিক্ত গরম নয়, এবং Parmesan উপরে সূক্ষ্মভাবে বসবে, ভারী স্তর তৈরি করবে না।

পেশাদার নোট

ড্রেসিং সংযত রাখুন; সালাদটি যেন সস-মাখা নয়, বরং সঠিকভাবে সিজন করা মনে হয়। বিশ্রামের পর চিকেন কাটুন, যাতে রস মাংসের ভেতরেই থাকে, এবং crouton-এর গঠন বজায় রাখতে একেবারে শেষ মুহূর্তে সালাদটি একত্র করুন।