சிக்கன் சீசர் ஸ்டைல் சாலட்

முன்னுரை

இது அளவுக்கு மீறாத, தெளிவான அமைப்பை முன்னிலைப்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒழுங்கான Caesar-பாணி சாலட். மொறுமொறுப்பான romaine, சரியாக சுவையூட்டப்பட்ட chicken, மற்றும் அளவான dressing ஆகியவை இந்த உணவின் அமைப்பை உருவாக்குகின்றன; அதே நேரத்தில் cherry tomato மற்றும் parsley, அதன் சமநிலையை குலைக்காமல் புதுமையை சேர்க்கின்றன. இறுதியில், இது குளிர்ச்சியான, உமாமி நிறைந்த, ஒழுங்காக அமைந்த ஒரு சாலடாக இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையுடன் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.

செய்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

உணவு வகை: சாலட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: Caesar-பாணி, American

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 295 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 27 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கனமான skillet அல்லது sauté pan

கலக்கும் கிண்ணம்

நறுக்கும் பலகை

Chef’s knife

Tongs

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

சாலட்

Romaine lettuce, 110 g, கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு வாய்க்கு ஏற்ற துண்டுகளாக நறுக்கியது

Chicken breast, 110 g

Cherry tomato, 30 g, இரண்டாக வெட்டியது

Crouton, 20 g

Parmesan cheese, 15 g, மெல்லிய துருவல் அல்லது நுணுக்கமாக துருவியது

Caesar dressing, 7 g

Parsley, 3 g, இலைகளைப் பிரித்து லேசாக நறுக்கியது

செய்முறை

1. Chicken breast-க்கு லேசாக சுவையூட்டி, அதை நடுத்தர சூட்டில் வைத்துள்ள கனமான skillet-இல் இடவும். முதல் பக்கத்தில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; பின்னர் திருப்பி, மேலும் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகி, மையப்பகுதி 74°C அடையும் வரை சமைக்க வேண்டும். 3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்; பின்னர் ஒழுங்கான நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும். உள்ளிருப்பு முழுவதும் சாறு நிறைந்ததும், ஒளிபுகாத நிலையிலும் இருக்க வேண்டும்.

2. Romaine-ஐ ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் இடவும். Caesar dressing-ஐ சேர்த்து, 15 முதல் 20 விநாடிகள் மெதுவாக toss செய்யவும்; இலைகள் லேசாக மட்டுமே பூசப்பட்டு பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், அதிகமாக நனைந்திருக்கக் கூடாது.

3. Cherry tomato, crouton, மற்றும் parsley-ஐ சேர்க்கவும். பின்னர் இன்னொரு முறை சுருக்கமாக toss செய்யவும்; இதனால் lettuce காயப்படாமல், crouton மெலிதாகாமல், எல்லா கூறுகளும் சமமாகப் பரவும்.

4. Dressing சேர்க்கப்பட்ட சாலட்டை பரிமாறும் தட்டில் ஒழுங்காக அமைக்கவும். அதன் மேல் chicken துண்டுகளை சுத்தமான ஒரு வரியாக அடுக்கவும்; பின்னர் Parmesan-ஐ மேலே தூவி, அது சாலட் மற்றும் chicken மீது லேசாக விழுமாறு முடிக்கவும். இறுதி அமைப்பு மொறுமொறுப்பாகவும், சமநிலையுடனும், உருமாற்றத்தில் தெளிவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தட்டமைப்பு மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனடியாக குளிர்விக்கப்பட்ட தட்டில் பரிமாறவும். Romaine உறுதியாகவே இருக்க வேண்டும்; chicken சூடாக இருக்கலாம், ஆனால் அதிக வெப்பமாக இருக்கக் கூடாது; Parmesan மேற்பரப்பில் மென்மையாக அமர வேண்டும், கனமான ஒரு அடுக்காக மாறக் கூடாது.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

Dressing-ஐ அளவாகவே வைத்திருக்கவும்; இந்த சாலட் sauce நிறைந்ததாக அல்ல, சுவையூட்டப்பட்டதாக உணரப்பட வேண்டும். Chicken-ஐ ஓய்வெடுத்த பிறகே வெட்டவும்; அப்போதுதான் அதன் சாறு இறைச்சிக்குள் தங்கும். மேலும், crouton-ன் அமைப்பு காக்கப்படுவதற்காக, பரிமாறும் கடைசி தருணத்தில்தான் அனைத்தையும் ஒன்றுசேர்க்கவும்.