Chicken Caesar-style salad na may romaine, crouton, parmesan, at cherry tomato

Paunang tala

Ito ay isang disiplinadong Caesar-style na salad na binuo para sa linaw sa halip na kalabisan. Ang malutong na romaine, maayos na tinimplahang manok, at kontroladong dami ng dressing ang nagbibigay ng istruktura sa putahe, habang ang cherry tomato at parsley ay nagdadala ng kasariwaan nang hindi sinisira ang balanse nito. Ang resulta ay dapat malamig, malinamnam, at maayos ang pagkakabuo, kung saan nananatiling malinaw na hiwalay ang bawat sangkap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Salad

Lutuin o pinagmulan: Caesar-style, American

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 295 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 12 minuto

Kabuuang oras: 27 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Mabigat na skillet o sauté pan

Mangkok na panghalo

Sangkalan

Kutsilyo ng chef

Sipit

Plato na panghain

Mga Sangkap

Salad

Romaine lettuce, 110 g, hinugasan, pinatuyo, at hiniwa sa kagat-laking piraso

Chicken breast, 110 g

Cherry tomato, 30 g, hiniwa sa kalahati

Crouton, 20 g

Parmesan cheese, 15 g, inahit o pininong kinudkod

Caesar dressing, 7 g

Parsley, 3 g, pinitas ang mga dahon at bahagyang tinadtad

Paraan

1. Timplahan nang bahagya ang chicken breast at ilagay ito sa mabigat na skillet sa katamtamang init. Lutuin nang 5 hanggang 6 minuto sa unang panig, saka baligtarin at lutuin pa nang 4 hanggang 5 minuto, hanggang maging ginintuang-kayumanggi ang labas at umabot sa 74°C ang gitna. Ipahinga nang 3 minuto, saka hiwain sa maayos na mga piraso. Dapat makatas at hindi na malinaw ang loob ng karne sa kabuuan.

2. Ilagay ang romaine sa mangkok na panghalo. Idagdag ang Caesar dressing at marahang haluin sa loob ng 15 hanggang 20 segundo, hanggang ang mga dahon ay bahagyang mabalutan at maging makintab, hindi lubusang basâ.

3. Idagdag ang cherry tomato, crouton, at parsley. Haluin muli nang sandali upang maipamahagi ang mga sangkap nang hindi nadudurog ang lettuce o lumalambot ang crouton.

4. Ayusin ang salad na may dressing sa plato na panghain. Ilatag ang manok sa ibabaw sa isang malinis na hanay, saka tapusin sa parmesan upang marahang bumagsak ito sa ibabaw ng salad at manok. Ang huling pagkakaayos ay dapat malutong, balanse, at malinaw ang pagkakaiba ng mga tekstura.

Pagpa-plate at paghahain

Ihain agad sa malamig na plato. Dapat manatiling matatag ang romaine, mainit-init ngunit hindi mainit ang manok, at dapat marahang lumapat ang parmesan sa ibabaw sa halip na bumuo ng makapal na sapin.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing kontrolado ang dressing; ang salad ay dapat malasahan bilang may timpla, hindi nabababad sa sarsa. Hiwain ang manok matapos itong mapahinga upang manatili ang katas sa karne, at buuin lamang sa pinakahuling sandali upang mapanatili ang istruktura ng crouton.