مرغ ریشریش روی برنج زرد
ثبتشده توسط @drslifts | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 290 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
470 kcal
24% DV
کل چربی
14.0g
22% DV
چربی تکغیراشباع7.0g
چربی چندغیراشباع3.1g
چربی اشباع2.8g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
34.0g
11% DV
فیبر1.2g
نشاسته32.6g
قند0.2g
پروتئین
49.0g
98% DV
پروتئین حیوانی46.0g
پروتئین گیاهی3.0g
درباره
یک وعده پرپروتئین از مرغ ریشریش که روی مقدار متعادلی برنج زرد دانهبلند سرو میشود. این غذا معمولاً با ادویه ملایم تهیه میشود، چربی متوسطی دارد و فیبر آن نسبتاً کم است.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 165.0mg | 30% | |
| ویتامین A | 18.0mcg | 2% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 10% | |
| ویتامین B12 | 0.6mcg | 23% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 17% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 24.5mg | 153% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.6mg | 52% | |
| ویتامین B6 | 1.4mg | 85% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 8.0mcg | 27% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 0.5mg | 3% | |
| ویتامین K | 1.5mcg | 1% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 28.0mg | 3% | |
| مس | 120.0mcg | 13% | |
| آهن | 1.9mg | 11% | |
| منیزیم | 52.0mg | 12% | |
| فسفر | 430.0mg | 61% | |
| پتاسیم | 560.0mg | 12% | |
| سلنیوم | 52.0mcg | 95% | |
| سدیم | 860.0mg | 37% | |
| روی | 2.3mg | 21% |
مرغ ریشریش طلایی با برنج زردِ بدون زعفران
یادداشت آغازین
این غذا ترکیبی سنجیده از مواد اولیه ساده است که با دقت اجرا میشود: مرغ نرم و ریشریششده روی برنجی که با زردچوبه به رنگ زردی شفاف درآمده است. این غذا به چاشنیزنی تمیز، پخت جداگانه، و در پایان به تعادل درست میان رطوبت و دانهدانه بودن وابسته است. در نگاه اول باید ساده به نظر برسد، اما در دهان دقیق و حسابشده باشد.
اطلاعات اصلی دستور
دستهبندی غذا: کاسه برنج
سبک یا خاستگاه: معاصر
نوع وعده: غذای اصلی
بازده: 1 نفر
اندازه هر وعده: 290 g
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان کل: 35 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
قابلمه کوچک دردار
تابه متوسط
دو چنگال برای ریشریش کردن
صافی ریز
ترازوی آشپزخانه
مواد لازم
مرغ
سینه مرغ، 150 g
نمک، 3 g
فلفل سیاه، 1 g
روغن، 10 g
برنج زرد
برنج دانهبلند، 70 g
زردچوبه، 1 g
نمک، 2 g
روغن، 4 g
آب، 160 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
برنج زرد را بهصورت مرتب در مرکز یک بشقاب گرم یا کاسه کمعمق جمع کنید. مرغ ریشریششده را در لایهای کنترلشده روی آن قرار دهید، بهگونهای که دانههای برنج همچنان دیده شوند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که برنج هنوز پفدار است و مرغ لطافت خود را حفظ کرده است.
نکات حرفهای
برنج را کاملاً بشویید؛ نشاسته اضافی بافت نهایی را کدر و سنگین میکند. اجازه ندهید مرغ بیش از حد بپزد، زیرا ریشریش کردن هرگونه خشکی را فوراً آشکار میکند. زردچوبه باید برای مدت کوتاهی در روغن باز شود تا رنگی شفاف ایجاد کند و از طعم خام و گچی جلوگیری شود.
بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل