ભૂરા ચિકન ઇંડા

હેડનોટ

આ ઇંડાનું સૌથી મૂળભૂત સ્વરૂપ છે: નરમ તાપ, શિસ્તબદ્ધ સમયનિયંત્રણ, અને એવી રચના જે સુકી બનવાને બદલે નાજુક રહે. પરિણામ નરમાઈથી સેટ થયેલું, ચમકદાર અને એકરૂપ હોવું જોઈએ, જેમાં પીળાનો સ્વચ્છ સમૃદ્ધ સ્વાદ આખી વાનગીને આધાર આપે. તેમાં કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી, અને કંઈ છુપાવવામાં આવતું નથી.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ઇંડાની વાનગી

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવો કોર્સ

ઉપજ: 4 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 50 g

તૈયારી સમય: 3 મિનિટ

રસોઈ સમય: 6 મિનિટ

કુલ સમય: 9 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

20 cm નોનસ્ટિક સોટે પેન

ગરમીપ્રતિરોધક સ્પેચ્યુલા

મિક્સિંગ બાઉલ

વ્હિસ્ક

સામગ્રી

બ્રાઉન ચિકન ઇંડાં, 200 g

રીત

1. ઇંડાંને મિક્સિંગ બાઉલમાં ફોડો. 20 થી 30 સેકંડ સુધી વ્હિસ્ક કરો જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ અને પીળો ભાગ સંપૂર્ણ રીતે ભળી ન જાય અને મિશ્રણનો રંગ એકસરખો ન થાય.

2. 20 cm નોનસ્ટિક સોટે પેનને ધીમી આંચ પર મૂકો અને તેને 1 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો. પેન હળવેથી ગરમ હોવી જોઈએ, બહુ ગરમ નહીં.

3. ઇંડાનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો અને તરત જ ગરમીપ્રતિરોધક સ્પેચ્યુલા વડે હલાવવાનું શરૂ કરો. 4 થી 6 મિનિટ સુધી ધીમા, સમતોલ સ્ટ્રોક્સમાં હલાવતા રહો, અને પેનનો તળિયો તથા ખૂણાઓ ખુરચતા રહો જેથી ઇંડાના નરમ ગાંઠિયા સમાન રીતે બને.

4. જેમ જેમ ઇંડાં ઘટ્ટ થવા લાગે, તેમ હલાવવાનું થોડું ઓછું કરો અને સેટ થતી નરમ ગાંઠિયાઓને બાકી રહેલા પ્રવાહી ભાગમાં હળવેથી વાળો. જ્યારે ઇંડાં નરમાઈથી સેટ થયેલાં, ચમકદાર અને હજી થોડાં પ્રવાહી હોય ત્યારે પેનને તાપ પરથી ઉતારી લો; તે સુકાં અથવા દાણાદાર દેખાયા વગર એકસાથે રહેવા જોઈએ.

5. ઇંડાંને પેનમાં 20 સેકંડ આરામ કરવા દો, પછી તરત જ સર્વિંગ પ્લેટોમાં કાઢી લો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ઇંડાંને ચાર નાનાં ભાગોમાં વહેંચો, અને તેમને કસેલા ઢગલા કરતાં નરમ ઢગલાની જેમ સ્થિર થવા દો. સપાટી ચમકદાર રહે અને રચના નાજુક રહે ત્યારે તરત જ પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન ધીમી આંચ જ રાખો; વધુ તાપ પ્રોટીનને કઠણ બનાવી દેશે અને રચનાની નાજુકતા ઘટાડશે. યોગ્ય અંતિમ સ્થિતિ એ છે કે ઇંડાં બસ સેટ થયેલાં હોય, હળવી ચમક સાથે, અને પ્લેટ પર ભેજ એકઠી થયેલી દેખાતી ન હોય.