Mayai ya kuku ya kahawia

Dokezo la utangulizi

Huu ndio usemi wa msingi kabisa wa yai: joto la upole, muda unaodhibitiwa kwa umakini, na umbile linalobaki laini badala ya kukauka. Matokeo yanapaswa kuwa yameshikana kwa upole, yenye mng’ao, na yenye umoja, huku utajiri safi wa kiini cha yai ukibeba ladha ya sahani nzima. Hakuna kinachoongezwa, na hakuna kinachofichwa.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani ya mayai

Aina ya vyakula au asili: Classic

Aina ya kozi: Kiamsha kinywa au kozi nyepesi

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 4

Ukubwa wa sehemu: 50 g

Muda wa maandalizi: Dakika 3

Muda wa kupika: Dakika 6

Muda wa jumla: Dakika 9

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kukaangia ya nonstick ya cm 20

Spatula inayostahimili joto

Bakuli la kuchanganyia

Whisk

Viungo

Mayai ya kuku ya kahawia, 200 g

Mbinu

1. Vunja mayai ndani ya bakuli la kuchanganyia. Yapige kwa whisk kwa sekunde 20 hadi 30 mpaka ute mweupe na kiini viungane kabisa na mchanganyiko uwe na rangi inayolingana sawasawa.

2. Weka sufuria ya kukaangia ya nonstick ya cm 20 juu ya moto mdogo na uiache ipate joto kwa dakika 1. Sufuria inapaswa kuwa ya uvuguvugu wa upole, si ya moto.

3. Mimina mayai kwenye sufuria na anza kuyakoroga mara moja kwa spatula inayostahimili joto. Endelea kwa mipigo ya polepole na thabiti kwa dakika 4 hadi 6, ukikwangua chini na pembe za sufuria ili mabonge ya yai yatengenezeke kwa usawa.

4. Mayai yanapoanza kuwa mazito, punguza kukoroga kidogo na ukunje sehemu zinazoganda kupitia kimiminika kilichobaki. Ondoa sufuria kwenye moto wakati mayai yameganda kwa upole, yana mng’ao, na bado yana unyevunyevu kidogo; yanapaswa kushikana bila kuonekana makavu au yenye chembechembe.

5. Acha mayai yapumzike kwenye sufuria kwa sekunde 20, kisha yahamishe mara moja kwenye sahani za kutolea.

Upambaji na utoaji

Gawa mayai katika sehemu nne ndogo, ukiyaacha yatulie katika kilima laini badala ya lundo lililobana. Tumikia mara moja wakati uso bado una mng’ao na umbile bado ni laini.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia moto mdogo muda wote; moto mkali utakaza protini na kuondoa ulaini wa umbile. Mwisho sahihi ni kuganda tu kiasi, ukiwa na mng’ao hafifu na bila unyevunyevu unaoonekana ukikusanyika kwenye sahani.