ਭੂਰੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮੂਲ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ: ਹੌਲੀ ਆਂਚ, ਸੰਯਮਿਤ ਸਮਾਂ-ਨਿਯੰਤਰਣ, ਅਤੇ ਐਸੀ ਬਣਾਵਟ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਨਤੀਜਾ ਹੌਲੇ ਜਮੇ ਹੋਏ, ਚਮਕਦਾਰ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸੁੱਚੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਪੂਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਲੁਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅੰਡੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਕੋਰਸ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 4 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 50 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 9 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

20 cm ਨਾਨਸਟਿਕ ਸੌਟੇ ਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਵਿਸਕ

ਸਮੱਗਰੀ

ਭੂਰੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ, 200 g

ਵਿਧੀ

1. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ। 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. 20 cm ਨਾਨਸਟਿਕ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਆਂਚ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਪਦਾ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ।

3. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੀਆਂ, ਇਕਸਾਰ ਚਾਲਾਂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਪੈਨ ਦੇ ਤਲੇ ਅਤੇ ਕੋਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜੇ ਇਕਸਾਰ ਬਣਨ।

4. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅੰਡੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲੱਗਣ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜਮ ਰਹੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮੋੜੋ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਹੌਲੇ ਜਮੇ ਹੋਏ, ਚਮਕਦਾਰ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਤਰਲ ਹੋਣ, ਤਦ ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ; ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ, ਪਰ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਨਾ ਲੱਗਣ।

5. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟਿਕਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਛੋਟੀਆਂ ਪੋਰਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਢੇਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਢੇਰੀ ਵਾਂਗ ਟਿਕਣ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਹੌਲੀ ਆਂਚ ਵਰਤੋ; ਤੇਜ਼ ਆਂਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਦੀ ਨਰਮੀ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਹੀ ਅੰਤਿਮ ਹਾਲਤ ਹੌਲੀ ਜਮੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਦਿਖਣਯੋਗ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।