तपकिरी कोंबडीची अंडी

प्रस्तावना

हे अंड्याचे सर्वात मूलभूत रूप आहे: सौम्य उष्णता, शिस्तबद्ध वेळनियोजन, आणि कोरडे न होता मऊ राहणारा पोत. परिणाम मऊसर सेट झालेला, चमकदार आणि एकसंध असावा, ज्यात पिवळ बलकाची स्वच्छ समृद्ध चव संपूर्ण पदार्थाला आधार देते. यात काहीही घातलेले नाही, आणि काहीही लपवलेले नाही.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: अंड्याचा पदार्थ

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलका कोर्स

उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्ज

सर्व्हिंग आकार: 50 g

तयारीची वेळ: 3 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 6 मिनिटे

एकूण वेळ: 9 मिनिटे

कठीणपणा: सोपे

उपकरणे

20 cm नॉनस्टिक सॉते पॅन

उष्णतारोधक स्पॅटुला

मिक्सिंग बाउल

व्हिस्क

साहित्य

ब्राउन कोंबडीची अंडी, 200 g

कृती

1. अंडी मिक्सिंग बाउलमध्ये फोडा. 20 ते 30 सेकंद व्हिस्कने फेटा, जोपर्यंत पांढरा आणि पिवळा बलक पूर्णपणे एकत्र येत नाही आणि मिश्रणाचा रंग एकसमान होत नाही.

2. 20 cm नॉनस्टिक सॉते पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि 1 मिनिट गरम होऊ द्या. पॅन सौम्यपणे कोमट असावा, गरम नाही.

3. अंडी पॅनमध्ये ओता आणि उष्णतारोधक स्पॅटुलाने लगेच ढवळायला सुरुवात करा. 4 ते 6 मिनिटे हळू, स्थिर हालचालींनी ढवळत राहा, पॅनचा तळ आणि कोपरे खरवडत राहा, जेणेकरून अंड्याचे मऊ थर समान रीतीने तयार होतील.

4. अंडी घट्ट होऊ लागल्यावर ढवळणे थोडे कमी करा आणि सेट होत असलेले मऊ थर उरलेल्या द्रव भागात हलक्या हाताने दुमडा. अंडी मऊसर सेट झालेली, चमकदार आणि अजून किंचित द्रवपदार्थासारखी असताना पॅन आचेवरून उतरवा; ती एकत्र धरली गेली पाहिजेत पण कोरडी किंवा दाणेदार दिसू नयेत.

5. अंडी पॅनमध्ये 20 सेकंद विश्रांती घेऊ द्या, मग लगेच सर्व्हिंग प्लेट्समध्ये काढा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

अंडी चार लहान भागांत विभागा, त्यांना घट्ट ढिगाऐवजी मऊ उंचवट्यासारखे बसू द्या. पृष्ठभाग चमकदार आणि पोत मऊ असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

संपूर्ण प्रक्रियेत मंद आच वापरा; जास्त आचेने प्रोटीन्स घट्ट होतील आणि पोत निस्तेज होईल. योग्य अंतिम अवस्था म्हणजे फक्त सेट झालेली, हलकीशी चमक असलेली, आणि प्लेटवर वेगळा ओलसरपणा साचलेला दिसणार नाही अशी.