ごぼう
ごぼうは土の香りとほのかな甘みがある根菜です。100gあたり72kcalで、カリウムが豊富。きんぴら、煮物、汁物、漬物に使えます。
概要
ごぼうは細長い根菜で、シャキッとした食感と土の香り、ほのかな甘みが特徴です。東アジアの料理で広く使われ、特に汁物、炒め物、漬物によく合います。100gあたり72kcalで、カリウムを含むのも魅力です。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
72 kcal
4% DV
脂質
0.2g
0% DV
ビタミンB10.1g
炭水化物
17.3g
6% DV
葉酸3.3g
ビタミンB122.9g
ビオチン11.1g
たんぱく質
1.5g
3% DV
植物性たんぱく質1.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 6.3mg | 1% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 1% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ナイアシン | 0.3mg | 2% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 14% | |
| 葉酸 | 23.0mcg | 6% | |
| ビタミンC | 3.0mg | 3% | |
| ビタミンE | 0.4mg | 3% | |
| ビタミンK | 1.6mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 41.0mg | 4% | |
| 銅 | 0.1mcg | 0% | |
| 鉄 | 0.8mg | 4% | |
| マグネシウム | 38.0mg | 9% | |
| リン | 51.0mg | 7% | |
| カリウム | 308.0mg | 7% | |
| セレン | 0.7mcg | 1% | |
| ナトリウム | 5.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.3mg | 3% |
ごぼうを使ったレシピ（1）
