বারডক রুট
বারডক রুট একটি মাটির স্বাদের মূলজাতীয় সবজি। প্রতি ১০০ গ্রামে ৭২ ক্যালোরি ও উল্লেখযোগ্য পটাশিয়াম থাকে। স্টার-ফ্রাই, স্যুপ ও আচারেতে ব্যবহার করুন।
সম্পর্কে
বারডক রুট একটি লম্বা, সরু মূলজাতীয় সবজি, যার টেক্সচার খাস্তা এবং স্বাদ মাটির মতো, হালকা মিষ্টি। এটি পূর্ব এশীয় রান্নায় খুবই প্রচলিত, বিশেষ করে স্যুপ, স্টার-ফ্রাই এবং আচারজাতীয় পদে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
72 kcal
4% DV
মোট ফ্যাট
0.2g
0% DV
থিয়ামিন (বি১)0.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
17.3g
6% DV
ফোলেট (বি৯)3.3g
ভিটামিন বি১২2.9g
বায়োটিন (বি৭)11.1g
প্রোটিন
1.5g
3% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন1.5g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 6.3mg | 1% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.0mg | 1% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.0mg | 2% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.3mg | 2% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.3mg | 6% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.2mg | 14% | |
| ফোলেট (বি৯) | 23.0mcg | 6% | |
| ভিটামিন সি | 3.0mg | 3% | |
| ভিটামিন ই | 0.4mg | 3% | |
| ভিটামিন কে | 1.6mcg | 1% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 41.0mg | 4% | |
| কপার | 0.1mcg | 0% | |
| আয়রন | 0.8mg | 4% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 38.0mg | 9% | |
| ফসফরাস | 51.0mg | 7% | |
| পটাসিয়াম | 308.0mg | 7% | |
| সেলেনিয়াম | 0.7mcg | 1% | |
| সোডিয়াম | 5.0mg | 0% | |
| জিঙ্ক | 0.3mg | 3% |
বারডক রুট দিয়ে রেসিপি (1)
